Πέμπτη 26 Μαΐου

Τέλειες και εύκολες δίπλες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

22 Δεκεμβρίου 2021 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Υλικά Συνταγής

  • 5 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • σόδα στη μύτη του κουταλιού του γλυκού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 ½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • Για το μέλωμα
  • 500 γραμ. θυμαρίσιο μέλι
  • 1 φλ. νερό
  • ½ κ.γλ. κανέλα
  • ½ κ.γλ. γαρύφαλλο
  • ψιλοκομμένη καρυδόψιχα



Εκτέλεση

Ένα από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι οι δίπλες. Οι μελωμένες δίπλες από την Αργυρώ κοσμούν κάθε χρόνο το μπουφέ και το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η συνταγή είναι εύκολη, απλή και έχει υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι. Φανταστικό γλυκό που θα σας θυμίσει τις δίπλες της γιαγιάς.

Για τις δίπλες

χωρίζουμε πρώτα τους κρόκους από τα ασπράδια.

  • Στα ασπράδια ρίχνουμε το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να κάνουν κορυφές που να στέκονται (μεσαία ταχύτητα).
  • Στους κρόκους ρίχνουμε τη βανίλια και τους χτυπάμε για 5’ με μίξερ χειρός, για να ασπρίσουν καλά και να μη μυρίζουν.
  • Ρίχνουμε τους κρόκους στα ασπράδια και προσθέτουμε τη σόδα.
  • Χτυπάμε 5 λεπτά για να αφρατέψει καλά το μίγμα.
  • Ρίχνουμε τα 2/3 του αλευριού για να γίνει σαν πηχτός χυλός.
  • Λαδώνουμε τα χέρια και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι (λίγο–λίγο).
  • Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
  • Τη σκεπάζουμε και την ξεκουράζουμε το λιγότερο για 30 λεπτά.
  • Ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο με πλάστη, σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, περίπου 20×15 εκατοστά.
  • Αφού κόψουμε όλες τις δίπλες (τις αφήνουμε πάνω σε πετσέτα απλωμένες μέχρι να τις ετοιμάσουμε όλες), ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το λάδι.
  • Ρίχνουμε μέσα μία – μία τις δίπλες.
  • Μόλις σχηματίσουν φουσκάλες στην επιφάνεια, μετά από 30 δευτερόλεπτα, με τη βοήθεια 2 πιρουνιών τις ρολάρουμε κατά μήκος διπλώνοντας τες.
  • Αφήνουμε να ροδίσουν.
  • Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

Για το μέλωμα

  • Αραιώνουμε το μέλι με 1 φλ. νερό και περιχύνουμε τις δίπλες με προσοχή να μελωθούν όλες.
  • Πασπαλίζουμε με καρύδια και κανελογαρύφαλλο.

Εναλλακτικά, μπορούμε να τις μελώσουμε όπως τα μελομακάρονα και να τις πασπαλίζουμε με καρύδι (αφού κρυώσουν, με το σιρόπι να είναι ζεστό).

Από argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Αγγελική Δημητρακοπούλου: Λύγισε στην εκπομπή, Mega Καλημέρα - «Έχασα τον πατέρα μου από κορονοϊό…»

Αγγελική Δημητρακοπούλου: Λύγισε στην εκπομπή, Mega Καλημέρα - «Έχασα τον πατέρα μου από κορονοϊό…»

Μια συνέντευξη εφ’όλης της ύλης παραχώρησε η ηθοποιός Αγγελική Δημητρακοπούλου στην κάμερα του Mega Καλημέρα. «Από το “Λόγω τιμής” θυμάμαι όλη τη σειρά. Με πήρε η Μιρέλλα Παπαοικονόμου να παίξω ...

Καλοκαιρινές φούστες

Καλοκαιρινές φούστες

Αεράτες και θηλυκές έχουν μεγάλο ρόλο στο καοκαιρινό μας έργο. Από το πρωί εως το βράδυ έχεις λόγο να φοράς την αγαπημένη φούστα. Αλλάζοντας top και αξεσουάρ η εμφάνιση μεταμορφώνεται. ...

Γιάννης Βαρδής - Πάολα: Ξανά στα δικαστήρια με νέα μήνυση

Γιάννης Βαρδής - Πάολα: Ξανά στα δικαστήρια με νέα μήνυση

Ο Γιάννης Βαρδής φιλοξενήθηκε στο Πρωινό και μεταξύ άλλων, αναφέρθηκε στη δικαστική διαμάχη με την Πάολα, εξαιτίας ενός τραγουδιού του πατέρα του, Αντώνη Βαρδή. Όπως αποκάλυψε στην εκπομπή δεν έχει ...

«Έπεσα σε βαθύ κώμα, σχεδόν πέθανα...» - Συντετριμμένος ο Μαλέλης με το πρόβλημα της υγείας του

«Έπεσα σε βαθύ κώμα, σχεδόν πέθανα...» - Συντετριμμένος ο Μαλέλης με το πρόβλημα της υγείας του

Ο Σταμάτης Μαλέλης ο γενικός διευθυντής του Mega, παραχώρησε μία εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη στην εκπομπή Πάμε Δανάη και στον Άρη Καβατζίκη. «Πριν από τον θάνατο της μητέρας μου ...

Σε mood ώχρα

Σε mood ώχρα

Η ώχρα σύμφωνα με τη Βικιπαιδεία είναι είναι ορυκτό σιδηρούχο χρώμα σε αποχρώσεις ανοιχτού καφέ κίτρινου έως καφέ κόκκινο. Θεωρείται γήινο χρώμα επειδή όλες οι αποχρώσεις της περιέχονται στη φυσική “παλέτα” της γης. ...