Τρίτη 28 Ιουνίου

Σιροπιαστή Καρυδόπιτα

8 Απριλίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Επιθυμήσατε ένα ωραίο, σιροπιαστό και παραδοσιακό γλυκό; Η καρυδόπιτα είναι πάντα η κατάλληλη επιλογή για αυτές τις λιγούρες. Μια εύκολη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για να κάνεις την πιο αφράτη και σιροπιαστή καρυδόπιτα σαν αυτή που έφτιαχνε η γιαγιά και τρελαινόμασταν όλοι! Σίγουρα θα δεχτείς τις καλύτερες κριτικές.

Υλικά 

Για τη σιροπιαστή καρυδόπιτα

  • 7 μεγάλα αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 50 γρ. σπορέλαιο
  • 125 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Στερεά υλικά

  • 230 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 50 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1½ κ.γ. κανέλα
  • 1/4 γαρύφαλλο
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 30 γρ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα/ες αλάτι

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. νερό
  • 1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 500 γρ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη

  • 200 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • Λίγο ψιλοκομμένο καρύδι
  • Λίγη τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση

  • Για να γίνει αφράτη αυτή η εύκολη σιροπιαστή καρυδόπιτα, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, τις βανίλιες, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και με το σύρμα ανάδευσης τα ανακατεύουμε.
  • Τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα–φουέ ανάδευσης, βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά.
  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο.
  • Συνεχίζουμε για 7-8 λεπτά περίπου, ώστε να γίνουν κρέμα αφράτη, πυκνή με σατινέ υφή.
  • Ρίχνουμε απαλά τα στερεά υλικά στα χτυπημένα αυγά και τα αναδιπλώνουμε με απαλές κινήσεις, με μαλακή σπάτουλα.
  • Προσθέτουμε τα καρύδια και το σπορέλαιο και αναδιπλώνουμε απαλά το μείγμα.
  • Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αναδιπλώνουμε απαλά ξανά.
  • Το βάζουμε σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί με διάμετρο 35 εκ. ή σε μακρόστενο, με μήκος 35 εκατοστά.
  • Ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
  • Ψήνουμε την καρυδόπιτα στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 40′.
  • Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, αν δεν περάσει ο χρόνος ψησίματος.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι

  • Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, από την ώρα που θα πάρει βράση.
  • Αν βράζετε σε χαμηλή φωτιά θέλει 5 λεπτά, ενώ αν βράζετε σε δυνατή θέλει 3 λεπτά.
  • Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.
  • Κόβουμε την κρύα, πλέον, καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
  • Αφήστε τη σιροπιαστή καρυδόπιτα να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα σοκολάτας

  • Βάζουμε σε μπολ την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
  • Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να φουσκώνει περιχύνουμε τη σοκολάτα.
  • Ανακατεύουμε με μαλακή σπάτουλα να γυαλίσει, να πυκνώσει, να γίνει βελούδινη.
  • Έπειτα περιχύνουμε την καρυδόπιτα και αφήνουμε να σταθεί και να στερεοποιηθεί.
  • Τέλος, πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα και λίγο ξύσμα σοκολάτας ή τρούφα.

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Η λευκή τσάντα πάει με όλα

Η λευκή τσάντα πάει με όλα

Είναι ένα classy κομμάτι η λευκή τσάντα. Προσδίδει φινέτσα στην εμφάνιση μας και μια έγνοια παραπάνω να μην την λερώσουμε. Όμως είναι μπαλαντέρ γιατό φοριέται με όλα μα όλα τα ...

Ελένη Φουρέιρα: Δηλώνει “Poli-ploki” φορώντας μόνο γάντια

Ελένη Φουρέιρα: Δηλώνει “Poli-ploki” φορώντας μόνο γάντια

H Ελένη Φουρέιρα που κυκλοφορεί στις 3 Ιουνίου το νέο άλμπουμ της που ονομάζεται “Poli-ploki. Η εκρηκτική τραγουδίστρια ανέβασε μια φωτογραφία στα social media που ποζάρει φορώντας μόνο δύο γάντια ...

Τι ελκύει μία γυναίκα σε έναν άνδρα;

Τι ελκύει μία γυναίκα σε έναν άνδρα;

Όταν επιχειρούν να προσελκύσουν ένα νέο ρομαντικό ή/και σεξουαλικό σύντροφο, οι άνδρες και οι γυναίκες συχνά χρησιμοποιούν διαφορετικές στρατηγικές και έχουν διαφορετικούς στόχους. Σε κάθε τομέα συμπεριφοράς ή λήψης αποφάσεων ...

9 απαντήσεις για τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις σχετικά με τα όνειρα

9 απαντήσεις για τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις σχετικά με τα όνειρα

Για τους περισσότερους ανθρώπους τα όνειρα αποτελούν ένα μυστήριο. Δεν βγάζουν κανένα νόημα ακόμη και αν τελικά καταφέρουμε να τα θυμηθούμε όταν ξυπνήσουμε. Κάποιοι δεν πιστεύουμε καν ότι ονειρευόμαστε, όμως ...

Good Job Nicky: Αποκάλυψε τον λόγο που δεν πήγε στη Eurovision

Good Job Nicky: Αποκάλυψε τον λόγο που δεν πήγε στη Eurovision

ΟGood Job Nicky βρέθηκε καλεσμένος στην εκπομπή του Γρηγόρη Αρναούτογλου «The 2night Show». Μεταξύ άλλων, ε ο νεαρός καλλιτέχνης αποκάλυψε και τον λόγο που δεν τον είδαμε στη Eurovision 2022. Όπως ...