Πέμπτη 11 Αυγούστου

Ριζότο καρμπονάρα με αβγά ποσέ

10 Φεβρουαρίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Eίσαι λάτρης της καρμπονάρας αλλά βαρέθηκες τα ζυμαρικά; Ο Άκης Πετρετζίκης σου δίνει την λύση. Η τέλεια συνταγή ριζότο καρμπονάρα με αβγά ποσέ θα γίνει μια από τις αγαπημένες σου.

Συστατικά

  • 250 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 50 γρ. κρασί λευκό
  • 1 1/2 λίτρο νερό, ζεστό
  • 1 κ.σ. γεμάτη ζωμό λαχανικών σε βαζάκι
  • 50 γρ. τυρί κρέμα
  • 1 κ.σ. εστραγκόν
  • 100 γρ. παρμεζάνα
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για το σερβίρισμα

  • αβγά, ποσέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μαϊντανό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Σοτάρουμε 1-2 να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσουν.
  • Βάζουμε το ρύζι και σοτάρουμε να θωρακιστεί και να μην σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε μια δόση από το νερό, τον ζωμό και ανακατεύουμε.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μόλις εξατμιστεί το νερό προσθέτουμε άλλη μια δόση από το νερό. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για περίπου 12-15 λεπτά, βάζοντας το νερό σε δόσεις και ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το εστραγκόν, το μπέικον, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με αβγά ποσέ, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.

Από akispetretzikis.com

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Δημήτρης Γκοτσόπουλος: «Η δυσκολότερη σκηνή στις “Άγριες Μέλισσες” ήταν αυτή με τα τυφλά παιδιά»

Δημήτρης Γκοτσόπουλος: «Η δυσκολότερη σκηνή στις “Άγριες Μέλισσες” ήταν αυτή με τα τυφλά παιδιά»

Μια άκρως συγκινητική συνέντευξη έδωσε στο «Πάμε Δανάη» και τον Άρη Καβατζίκη ο Δημήτρης Γκοτσόπουλος. Ο Λάμπρος, από τις «Άγριες Μελισσες» που σε λίγο καιρό ρίχνουν αυλαία, μίλησε για εξώφυλλο και ...

Survivor: Ο Τριαντάφυλλος ξεσπά κατά του Άρη Σοϊλέδη – «Δεν θα κερδίσεις, στο υπογράφω»

Survivor: Ο Τριαντάφυλλος ξεσπά κατά του Άρη Σοϊλέδη – «Δεν θα κερδίσεις, στο υπογράφω»

Εκνευρισμένος με τον Άρη Σοϊλέδη φαίνεται πως είναι ο Τριαντάφυλλος. Ο τραγουδιστής πειράχτηκε από το σχόλιο του ποδοσφαιριστή στο τελευταίο επεισόδιο του Survivor, όπου είπε στην Ασημίνα Χατζηανδρέου πως «ο ...

Πως να αγαπήσω το σώμα μου;

Πως να αγαπήσω το σώμα μου;

Σε μία κοινωνία όπου η πλειονότητα των γυναικών δεν είναι ευχαριστημένη με την εικόνα της και σε συνδυασμό με το ότι διανύουμε την περίοδο του καλοκαιριού, όπου το σώμα μας ...

Η Αισιοδοξία κάνει καλό στην υγεία

Η Αισιοδοξία κάνει καλό στην υγεία

Τα αρνητικά συναισθήματα και το άγχος σε γενικές γραμμές φαίνεται να έχουν αρνητική επίδραση στη υγεία του ατόμου και όπως αποδεικνύεται ισχύει και το αντίθετο. Ακόμα μία έρευνα έδειξε ότι ...

Μαρία Τζομπανάκη: Ο Σασμός, οι επεμβάσεις και η σχέση του συζύγου της με τον Ορφέα Αυγουστίδη

Μαρία Τζομπανάκη: Ο Σασμός, οι επεμβάσεις και η σχέση του συζύγου της με τον Ορφέα Αυγουστίδη

Η Μαρία Τζομπανάκη έδωσε μια εφ’όλης της ύλης συνέντευξη στην Κατερίνα Καινούργιου. Η αγαπημένη ηθοποιός μίλησε για τον Σασμό , για τη σύζυγο του γιου της Γεωργία Κρασσά αλλά και ...