Τετάρτη 25 Μαΐου

Ρεβυθόσουπα με λεμόνι και ταχίνι

14 Ιανουαρίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Η καλύτερη συνταγή της Αργυρώς για λεμονάτα ρεβύθια σούπα. Τα ρεβύθια με λεμόνι και ταχίνι είναι ένας συνδυασμός μαγικός. Ένα παραδοσιακό φαγητό, πεντανόστιμο σαν της γιαγιάς. Φτιάξτε το και απολαύστε ζεστή, λεμονάτη και μυρωδάτη ρεβυθόσουπα που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!

Υλικά Συνταγής

  • 500 γρ. ρεβύθια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές ταχίνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά προαιρετικά
  • λίγο άνηθο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μια συνταγή της Αργυρώς για να φτιάξετε ρεβύθια με λεμόνι και ταχίνι, σαν της γιαγιάς. Τέλεια χειμωνιάτικη λεμονάτη σούπα για να τρελάνετε τους πάντες. Τόσο κλασικό και παραδοσιακό φαγητό που δεν θα αντισταθεί κανείς. Αν δεν τα θέλετε σαν σούπα, κάντε τα χυλωμένα. Δείτε όλα τα μυστικά για το σωστό βράσιμο και μούλιασμα και θα έχετε σίγουρη επιτυχία!

Για τα ρεβύθια 

  • Μουλιάζουμε πρώτα τα ρεβύθια για 24 ώρες.
  • Ξεπλύνετε τα ρεβύθια πολύ καλά και βάλτε τα σε μία κατσαρόλα με πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά.
  • Καθαρίστε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο.
  • Σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε την κατσαρόλα.
  • Ρίξτε το μισό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, σοτάρετε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδο για 1 λεπτό και αφαιρέστε την. 
  • Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε να γυαλίσει για λίγα λεπτά στο λάδι.
  • Προσθέστε τα ρεβύθια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά να ντυθούν με το ελαιόλαδο.
  • Ρίξτε μέσα το καρότο και ζεστό νερό, περίπου 1 ½ λίτρο, να καλυφθούν τα ρεβύθια. 
  • Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους, να μην ξεφλουδιστούν και να μην λιώσουν, περίπου 1 ώρα. Ο χρόνος βρασμού των οσπρίων είναι σχετικός και εξαρτάται πάντα από την ποιότητα των οσπρίων αλλά και το σωστό μούλιασμα από πριν.
  • Αν χρειαστεί να συμπληρώσετε νερό κατά την διάρκεια του βρασμού πρέπει να είναι ζεστό ώστε να μην κοπεί ο βρασμός των ρεβιθιών.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι προς το τέλος του βρασμού.
  • Στο τέλος, αφού βράσουν τα ρεβύθια, δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα. Η σούπα θα πυκνώσει έτσι και θα δέσει ο ζωμός της.
  • Εγώ προτιμώ να κάνω ταχινολέμονο στα λεμονάτα ρεβύθια. Έτσι η σούπα πυκνώνει και γίνεται κρέμα λεμονάτη σαν τα ρεβύθια της γιαγιάς.

Για το ταχινολέμονο

  • Αφού βράσουν τα ρεβίθια σούπα, δένω την σούπα με ταχινολέμονο.
  • Βάζω το ταχίνι (ολικής άλεσης) σε ένα μπολ.
  • Προθέτω το χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι κι ανακατεύω.
  • Προθέτω και μισό φλιτζάνι νερό σε θερμοκασία δωματίου κι ανακατεύω. Σε αυτή τη φάση, το ταχίνι σφίγγει αρκετά.
  • Σβήνω τα ρεβύθια σούπα.
  • Παίρνω ζεστό ζωμό με μια κουτάλα από τα ρεβύθια σούπα κι αραιώνω το ταχίνι ανακατεύοντας με το κουτάλι.
  • Τέλος, περιχύνω τα ρεβύθια σούπα με το αραιό ταχινολέμονο κι ανακατεύω.
  • Προσθέστε και λίγο άνηθο ψιλοκομμένο ταιριάζει απίστευτα.
  • Σερβίρω τα ρεβύθια με το ταχινολέμονο σε βαθιά πιάτα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο.

Από argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Η λευκή τσάντα πάει με όλα

Η λευκή τσάντα πάει με όλα

Είναι ένα classy κομμάτι η λευκή τσάντα. Προσδίδει φινέτσα στην εμφάνιση μας και μια έγνοια παραπάνω να μην την λερώσουμε. Όμως είναι μπαλαντέρ γιατό φοριέται με όλα μα όλα τα ...

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Πέμπτη 19 Μαΐου 2022

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Πέμπτη 19 Μαΐου 2022

Πώς θα είναι η Πέμπτη σου; Τι προβλέπει το ζώδιο και ο ωροσκόπος σου για σήμερα, σύμφωνα με την αστρολόγο Λίτσα Πετρίδη; ΚριόςΗ σημερινή επιρροή Ερμή – Δία ενθαρρύνει μια ευρύτερη ...

Μαυρίκιος Μαυρικίου – Ιλάειρα Ζήση: Γύρισαν άρον-άρον από την Ασία – Γιατί αποχώρησαν από το Asia Express;

Μαυρίκιος Μαυρικίου – Ιλάειρα Ζήση: Γύρισαν άρον-άρον από την Ασία – Γιατί αποχώρησαν από το Asia Express;

Τα τελευταία εικοσιτετράωρα ακούγεται έντονα πως ο Μαυρίκιος Μαυρικίου και η Ιλάειρα Ζήση έφυγαν οικειοθελώς από το Asia Express. Η είδηση προβλήθηκε για πρώτη φορά με πλάνα από το αεροδρόμιο ...

Γιώργος Καρκάς: Στο εδώλιο και πάλι για τον βιασμό του οδηγού ταξί

Γιώργος Καρκάς: Στο εδώλιο και πάλι για τον βιασμό του οδηγού ταξί

Ξανά στο εδώλιο θα καθίσει σήμερα ο ηθοποιός Γιώργος Καρκάς, ο οποίος κατηγορείται για το αδίκημα του βιασμού οδηγού ταξί. Παρά το γεγονός ότι ο ηθοποιός Γιώργος Καρκάς πρωτόδικα αθωώθηκε ...

Τόνια Σωτηροπούλου – Κωστής Μαραβέγιας: Ερωτευμένοι στην Ιταλία – Φωτογραφίες

Τόνια Σωτηροπούλου – Κωστής Μαραβέγιας: Ερωτευμένοι στην Ιταλία – Φωτογραφίες

Η Τόνια Σωτηροπούλου και ο Κωστής Μαραβέγιας είναι ένα από τα πιο ερωτευμένα ζευγάρια και συχνά προσπαθούν να ξεκλέβουν χρόνο από την καθημερινότητα τους για τους δύο τους. Αυτή την ...