Τετάρτη 25 Μαΐου

Ρεβυθοκεφτέδες της Αργυρώς

7 Ιανουαρίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Ρεβυθοκεφτέδες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για σήμερα! Εύκολοι ρεβυθοκεφτέδες με βρασμένα ρεβύθια, νηστίσιμοι και πεντανόστιμοι! Δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο και δεν θα πιστεύετε τη νοστιμιά της. Θα σας ταξιδέψουν στο νηστίσιμο τραπέζι της γιαγιάς τη Καθαρά Δευτέρα. Είτε τους κάνετε στο τηγάνι, είτε στο φούρνο, οι ρεβυθκεφτέδες είναι το καλύτερο ορεκτικό για κάθε στιγμή. Ολοκληρώστε με την πανεύκολη σως της Αργυρώς και απολαύστε τα όσπρια με τον πιο νόστιμο τρόπο!

Υλικά Συνταγής

  • 2 ½ φλ. ρεβύθια βρασμένα/μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου)
  • 2 φλ. τρίμματα ψωμιού
  • 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο
  • 1 φλ. τριμμένη καρυδόψιχα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο αλεύρι για πανάρισμα
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • λεμόνι για το σερβίρισμα
  • Για τη σως
  • 2-3 ώριμα αβοκάντο
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • λίγο αλάτι


Εκτέλεση

Οι καλύτεροι και πιο αφράτοι ρεβυθοκεφτέδες που φάγατε ποτέ. Εύκολη συνταγή της Αργυρώς με βρασμένα ρεβύθια, που θα σας θυμίσουν τους κεφτέδες της γιαγιάς που έφτιαχνε την περίοδο νηστείας και άρεσαν σε όλους. Ο τέλειος νηστίσιμος μεζές για το σαρακοστιανό τραπέζι και όχι μόνο. Είτε τους τηγανίσετε, είτε τους ψήσετε στον φούρνο, οι ρεβυθοκεφτέδες είναι το ιδανικό ορεκτικό για κάθε περίσταση.

Για πετυχημένους ρεβυθοκεφτέδες

Πρέπει τα ρεβύθια που θα χρησιμοποιήσετε για τους ρεβυθοκεφτέδες να είναι βρασμένα ή μαγειρεμένα προηγουμένως, είτε σαν σούπα, είτε στο φούρνο.

  • Στραγγίζουμε πολύ καλά τα μαγειρεμένα ρεβύθια. Τα λιώνουμε με πιρούνι ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
  • Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τους ρεβυθοκεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά, μέχρι να πάρει το μείγμα ένα ομοιόμορφο χρώμα. Η ζύμη πρέπει να πλάθεται σε κεφτέ, για αυτό αν είναι αρκετά αραιή προσθέτουμε λίγη τριμμένη ψίχα ψωμιού, είτε λίγο αλεύρι είτε νιφάδες βρώμης, φρυγανιά κλπ.
  • Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  • Αφού κρυώσει λίγο και πλάθεται καλύτερα, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και πλάθουμε μεγάλους πλακέ κεφτέδες.
  • Τους αλευρώνουμε ελαφρά (κολλάνε λίγο εξωτερικά) και τους τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  • Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
  • Εάν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, αφού πλάσετε τους ρεβυθοκεφτέδες, βάλτε τους σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τους στους 200 βαθμούς C για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σως για τους ρεβυθοκεφτέδες

  • Κρατάμε λίγα από τα βότανα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Λιώνουμε μέσα στο μπολ το ώριμο αβοκάντο με πιρούνι, προσθέτουμε τη ντομάτα και λίγο χυμό λεμονιού.
  • Αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε.

Για περισσότερα tips & trick σχετικά με τους ρεβιθοκεφτέδες, επισκεφθείτε το argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Η ανάρτηση της Άννας Μπεζάν - Φουσκώνει η κοιλίτσα της και εκείνη το απολαμβάνει

Η ανάρτηση της Άννας Μπεζάν - Φουσκώνει η κοιλίτσα της και εκείνη το απολαμβάνει

Πριν από περίπου ένα μήνα η Άννα Μπέζαν ανακοίνωσε μέσα από μια φωτογραφία τον ερχομό του μωρού της με τον έρωτα της ζωής της Δημήτρη Παππά. Συχνά μοιράζεται φωτογραφίες με ...

Γιώργος Λιάγκας: «Ρε παιδιά μόνο εγώ όταν κάνω αποτυχία, βγαίνω και το λέω»

Γιώργος Λιάγκας: «Ρε παιδιά μόνο εγώ όταν κάνω αποτυχία, βγαίνω και το λέω»

Με αφορμή τις δηλώσεις του Πάνου Μουζουράκη για το “The Voice”, ο Γιώργος Λιάγκας αναφέρθηκε στην εποχή που το μουσικό show ήταν στον ΑΝΤ1 και το παρουσίαζε ο ίδιος. «Αυτά ...

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Τρίτη 12 Απριλίου 2022

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Τρίτη 12 Απριλίου 2022

Πώς θα είναι η Τρίτη σου; Τι προβλέπει το ζώδιο και ο ωροσκόπος σου για σήμερα, σύμφωνα με την αστρολόγο Λίτσα Πετρίδη; ΚριόςΕίναι μια ωραία περίοδος της ζωής σου για να ...

Η συγκίνηση του Δημήτρη Αλεξάνδρου on air: «Δεν ήταν και η πιο εύκολη χρονιά για εμένα»

Η συγκίνηση του Δημήτρη Αλεξάνδρου on air: «Δεν ήταν και η πιο εύκολη χρονιά για εμένα»

Ο Δημήτρης Αλεξάνδρου έχει σήμερα γενέθλια και οι συνεργάτες του, τού ετοίμασαν μία μικρή έκπληξη. Με μία μικρή τούρτα, οι συντελεστές της εκπομπής, Super Κατερίνα του ευχήθηκαν «Χρόνια πολλά». Η ...

Μαρία Αντωνά: Η απάντησή της στα σχόλια του Κωνσταντίνου Εμμανουήλ για τον Άρη Σοϊλέδη

Μαρία Αντωνά: Η απάντησή της στα σχόλια του Κωνσταντίνου Εμμανουήλ για τον Άρη Σοϊλέδη

Για τα όσα είπε ο Κωνσταντίνος Εμμανουήλ (σε προσωπικές του συνεντεύξεις) για τον σύντροφο της Άρη Σοϊλέδη και την συμπαίκτρια του Σοφιάννα Αβραμάκη και το κρυφό ειδύλλι, θέλησε να τοποθετηθεί ...