Κυριακή 3 Ιουλίου

Πασχαλινά κουλουράκια με σοκολάτα

15 Απριλίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Τι θυμάσαι περισσότερο απ’ όταν ήσουν παιδί; Τα πασχαλινά κουλουράκια που βουτούσες στην πορτοκαλάδα και στο πρωινό σου γάλα ή μήπως τα ελαφρώς κακόγουστα και υπέροχα απολαυστικά σοκολατένια αυγά; Αυτά είναι που λιγουρευόμουν εκείνες τις ανέμελες μέρες που τα σχολεία ήταν κλειστά. Βλέπεις η ζημιά έγινε από νωρίς: ήμουν ήδη αθεράπευτη chocoholic. Σκέψου έναν κόσμο, όπου τα δύο αγαπημένα σου πασχαλινά εδέσματα ενώνονται και γίνονται ένα.

Υλικά για τα κουλουράκια

  • 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 μικρά αυγά
  • 120 ml γάλα φρέσκο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 50 γρ. κακάο
  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Άλλα υλικά

  • 150 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
  • 4 κ.σ. αμύγδαλα τριμμένα

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζουμε τα κουλουράκια. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσαρμόζουμε τον αναδευτήρα Κ (φτερό) και τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το καθένα στο μείγμα.
  • Προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά.
  • Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το κακάο και τέλος, το αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθούν για 3-4 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είμαι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι ελαστική.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Βγάζουμε τη ζύμη απ’ το ψυγείο και πλάθουμε κουλουράκια σε σχήματα της επιλογής μας.
    Πλάθουμε σχετικά γρήγορα τη ζύμη βουτύρου με τα χέρια μας, για να μην ζεσταίνεται πολύ και κάνει τη δουλειά μας πιο δύσκολη.
  • Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά. Αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν για 30 λεπτά.
  • Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ και την λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει). Αποσύρουμε το μπολ, ανακατεύουμε τη σοκολάτα με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για να είναι λεία και βουτάμε μέσα ένα-ένα τα κουλουράκια. Τα πασπαλίζουμε με τα τριμμένα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
  • Φυλάμε τα κουλουράκια σε αεροστεγές βάζο, μεταλλικό κουτί ή τάπερ σε δροσερό σημείο της κουζίνας.

Από madameginger.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Masterchef: Η επική απάντηση του Λεωνίδα Κουτσόπουλου στον Σωτήρη Κοντιζά – «Τι θα γεννήσω φραντζόλα;»

Masterchef: Η επική απάντηση του Λεωνίδα Κουτσόπουλου στον Σωτήρη Κοντιζά – «Τι θα γεννήσω φραντζόλα;»

Μια ανάσα πριν τον μεγάλο τελικό του MasterChef οι κριτές του ριάλιτι μαγειρικής μαζί με τους δυο φιναλίστ ταξίδεψαν στην Τοσκάνη. Εκεί, οι δυο παίκτες που διεκδικούν το μεγάλο έπαθλο ...

Ελεονώρα Μελέτη: Η «πληρωμένη» απάντηση σε κακεντρεχές σχόλιο – «Γιατί γέρασε το δέρμα σου;»

Ελεονώρα Μελέτη: Η «πληρωμένη» απάντηση σε κακεντρεχές σχόλιο – «Γιατί γέρασε το δέρμα σου;»

Η Ελεονώρα Μελέτη απόλαυσε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο μαζί με τον άντρα της ζωής της Θοδωρή Μαροσούλη και την μονάκριβη κόρη τους, Αλεξάνδρα. Η παρουσιάστρια του Mega δημοσίευσε φωτογραφία από το τριήμερο, όπου ...

“Πράσινα” διλήμματα

“Πράσινα” διλήμματα

Ας μη γελιόμαστε. Πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε στα ’70s και στα ’80s, όπου πολύ εύκολα πετούσαμε μια χαρτοπετσέτα από το παράθυρο του αυτοκινήτου, κάναμε πάρτι με πλαστικά πιατάκια και ποτηράκια, ...

«Στη Βάνα Μπάρμπα δεν περνάνε αυτά, θα του κάνω μήνυση» – «Κόκκαλο» Λιάγκας και Σκορδά

«Στη Βάνα Μπάρμπα δεν περνάνε αυτά, θα του κάνω μήνυση» – «Κόκκαλο» Λιάγκας και Σκορδά

Η Βάνα Μπάρμπα βρέθηκε καλεσμένη στην εκπομπή «Το Πρωινό«. Στην συζήτηση έκανε μια αποκάλυψη που άφησε άφωνους τους παρουσιαστές. Πέρασα πολύ μεγάλες προδοσίες με ανθρώπους που κι εγώ θα καταγγείλω ...

Για Δημήτρη Λιγνάδη: «Γνώριζαν πού πήγαιναν, είναι όλοι συνυπεύθυνοι»

Για Δημήτρη Λιγνάδη: «Γνώριζαν πού πήγαιναν, είναι όλοι συνυπεύθυνοι»

Συνέντευξη στο Λοιπόν και στην Μαρία Σοφιανού έδωσε η Τιτίκα Στασινιοπούλου Η ηθοποιός μίλησε για τη συνεργασία της με τον Δημήτρη Λιγνάδη και για όσα έχουν δει το φως της ...