Τετάρτη 18 Μαΐου

New York Cheesecake Φούρνου με Μύρτιλλα

21 Δεκεμβρίου 2021 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Με το που βλέπουμε μύρτιλλα, το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι το cheesecake. Όχι οποιοδήποτε cheesecake αλλά το πιο αγαπημένο μας από όλα. New York Cheesecake, δηλαδή cheesecake φούρνου. Δοκιμάσαμε αρκετές συνταγές αλλά η συγκεκριμένη είναι με διαφορά η καλύτερη! Αφράτο, κρεμώδες, όσο γλυκό πρέπει…. υπέροχο! Δοκιμάστε το πάση θυσία, και αν όχι στις γιορτές, πότε;

ΥΛΙΚΑ (για βάση 20 εκ.)


ΒΑΣΗ

300 γραμ. μπισκότα Digestive 

130 γραμ. βούτυρο, λιωμένο


ΓΕΜΙΣΗ

900 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia

100 γραμ. ζάχαρη

2 κουταλιές κορν φλάουρ

4 αυγά + 1 κρόκος

120 ml κρέμα γάλακτος

1 βανίλια

ξύσμα από 3 λεμόνια

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΥΡΤΙΛΟ 

250 γραμ. μύρτιλα

2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά μέλι

100 ml νερό

1 κουταλιά κορν φλάουρ

λίγες σταγόνες λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C και ντύστε γύρω γύρω με αλουμινόχαρτο μία φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενο πάτο. Το εσωτερικό της φόρμας βουτυρώστε το και απλώστε παντού αντικολλητικό χαρτί. Αλέστε στο μπλέντερ τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο κι έπειτα ρίξτε το μέσα στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι να βραχούν όλα. Σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο πάτο 20 εκ. απλώστε ομοιόμορφα τα μπισκότα για να δημιουργηθεί η βάση. Ψήστε για 8-9 λεπτά και αφήστε τη να κρυώσει μέχρι να σταθεροποιηθεί. 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΥΡΤΙΛΟ 

Σε ένα τηγανάκι, σε μέτρια φωτιά, βάλτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε ελαφρώς. Αφήστε να σιγοβράσει για κάποια λεπτά μέχρι να αρχίζει η μαρμελάδα να πήζει. Μόλις πήξει, αδειάστε τη μαρμελάδα σε ένα γυάλινο βάζο και αφήστε τη να κρυώσει τελείως πριν τη χρησιμοποιήσετε. 

ΓΕΜΙΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 °C. Στον κάδο του μίξερ, ανακατέψτε χρησιμοποιώντας το φτερό, το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά και μετά την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το ξύσμα. Χτυπήστε καλά μέχρι να έχετε μία ομοιογενή κρέμα. Αδειάστε την κρέμα μέσα στην κρύα βάση και ψήστε για 10 λεπτά στους 220 °C.  Έπειτα, κατεβάστε στους 110 °C και ψήστε για 1 ώρα. Τέλος, σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα και αφήστε το μέσα για άλλη 1 ώρα. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει τελείως και βάλτε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Ξεφορμάρετε, βγάλτε το αντικολλητικό χαρτί και απλώστε πάνω όση από την μαρμελάδα μύρτιλο θέλετε.
Έτοιμο! Διατηρήστε το στο ψυγείο. 

Από ohmydeerblog.com

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Σία Κοσιώνη σε Νίκο Μουτσινά: «Όταν ήσουν στον Alpha δεν με συμπαθούσες»

Σία Κοσιώνη σε Νίκο Μουτσινά: «Όταν ήσουν στον Alpha δεν με συμπαθούσες»

Η Σία Κοσιώνη βρέθηκε στο Καλό Μεσημεράκι το απόγευμα της Τρίτης και ο Νίκος Μουτσινάς, αν και ξαφνιάστηκε, την υποδέχτηκε θερμά. Μετά από λίγα λεπτά κουβέντας, η δημοσιογράφος κοίταξε με ...

Νίκος Μουτσινάς: «Αν δεν πειράξεις τα πράγματα, δεν θα έχεις και άλλο αποτέλεσμα»

Νίκος Μουτσινάς: «Αν δεν πειράξεις τα πράγματα, δεν θα έχεις και άλλο αποτέλεσμα»

Ο Νίκος Μουτσινάς θα είναι ο τέταρτος κριτής στο φαντασμαγορικό show «The Masked Singer» που έρχεται στον ΣΚΑΪ. Ο γνωστός ηθοποιός και παρουσιαστής ανυπομονεί για το νέο τηλεοπτικό του εγχείρημα ...

Κώστας Κωστόπουλος: Νέα καταγγελία σε βάρος του – Είχε πετάξει καρέκλα στην Ελένη Γερασιμίδου

Κώστας Κωστόπουλος: Νέα καταγγελία σε βάρος του – Είχε πετάξει καρέκλα στην Ελένη Γερασιμίδου

Μετά τη μήνυση που κατέθεσε σε βάρος του σκηνοθέτη Κώστα Κωστόπουλου για βιασμό, η ηθοποιός Έλενα Αθανασοπούλου, μια νέα καταγγελία σε βάρος του είδε σήμερα (10/5) το φως. Η ηθοποιός ...

Ελεονώρα Μελέτη για την υπόθεση στην Πάτρα: «Σαν μάνα δε μπορώ να δεχτώ κάτι άλλο»

Ελεονώρα Μελέτη για την υπόθεση στην Πάτρα: «Σαν μάνα δε μπορώ να δεχτώ κάτι άλλο»

Ο θάνατος τριών παιδιών στην Πάτρα έχει συγκλονίσει και οι εξελίξεις είναι καταιγιστικές. Στην σημερινή εκπομπή της Ελεονώρας Μελέτη παρουσίασαν τα μέχρι τώρα δεδομένα. Η παρουσιάστρια μετά το τέλος του ...

Πως να αποχωρίσουμε από μια σχέση που μας πληγώνει

Πως να αποχωρίσουμε από μια σχέση που μας πληγώνει

Η αποχώρηση από μια βίαια σχέση (λεκτικά, συμπεριφορικά ή ακόμα χειρότερα σωματικά) συνήθως δεν είναι και τόσο εύκολη και αφήνει τραύμα. Ωστόσο υπάρχουν τρόποι να ανακτήσετε την αίσθηση της αυτοεκτίμησής ...