Πέμπτη 17 Ιούνιος

Muffins με τραγανή γέμιση

24 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
maffins_215V01

Μοιράσου το

Από τις πολύ αγαπημένες μου συνταγές! Αυτά τα muffins είναι εκπληκτικά  και ταιριάζουν τόσο πολύ με τον πρωινό μου καφέ ! Τέλεια υφή, πλούσια γεύση, τραγανό περιεχόμενο και το επιστέγασμα… το γλάσο από cream cheese!!! Είμαι σίγουρη πως θα τα λατρέψετε! Και δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε, προμηθευτείτε μόνο τα κατάλληλα φορμάκια και το αποτέλεσμα δε θα  έχει τίποτα να ζηλέψει ακόμα και από τα καλύτερα έτοιμα muffins που έχετε δοκιμάσει, σας το εγγυώμαι!

Υλικά:

Για τα muffins:

  • 12 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 ½ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 ¼ φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. baking soda
  • ½ κ.γ. αλάτι

Για το streusel (τραγανά κομματάκια με γεύση κανέλα):

  • ⅓ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • ⅔ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 4 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Για το γλάσο με τυρί κρέμα:

  • 85 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
  • 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ⅔ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
  • ¼ κ.γ. βανίλια
  • 3 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180° και ετοιμάστε τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τα muffins.

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και το γιαούρτι.  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα με το βούτυρο και το γιαούρτι. Τέλος, ανακατέψτε με μια σπάτουλα τα τοιχώματα του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το μίγμα έχει ομογενοποιηθεί.

Για το streusel, τοποθετήστε το καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά κομμάτια σαν μεγάλα ψίχουλα.

Βάλτε ¼ του φλιτζανιού από το μίγμα για τα muffins σε κάθε φορμάκι και από πάνω περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού streusel. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 2 φορές για κάθε φορμάκι. Ψήστε για 22 έως 25 λεπτά.

Βγάλτε τα muffins από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Για να το γλάσο, κτύπησε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Σιγά-σιγά προσθέστε την ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Χτυπήστε το μίγμα μέχρι να αποκτήσει μια ρευστή σύσταση. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα muffins που έχουν κρυώσει και σερβίρετε.

Πηγή: http://theitaliandishblog.com

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Σάκης Τανιμανίδης: Μιλάει για την απόφαση του να σταματήσει το Survivor

Σάκης Τανιμανίδης: Μιλάει για την απόφαση του να σταματήσει το Survivor

Στην εκπομπή του Νίκου Μουτσινά βρέθηκε πριν από λίγη ώρα ο Σάκης Τανιμάδης. Ο παρουσιαστής μίλησε για τη Φάρμα, αλλά και για την απόφαση του να πει όχι στο φετινό ...

Πού πάνε οι «τέλειες σχέσεις», όταν τελειώνουν;

Πού πάνε οι «τέλειες σχέσεις», όταν τελειώνουν;

Από JoyTv Έχεις αποφασίσει να είσαι ο εαυτός σου. Όχι εσύ, αυτός! Αυτός σε έκανε, να μπορείς να είσαι «εσύ» απέναντί του. Όπως ακριβώς είσαι όταν ξυπνάς μόνη σου το ...

Γιώργος Θοεφάνους: Οι πρώτες δηλώσεις μετά το χειρουργείο

Γιώργος Θοεφάνους: Οι πρώτες δηλώσεις μετά το χειρουργείο

Όπως διάβασες εδώ, ο Γιώργος Θεοφάνους χειρουργήθηκε στο χέρι μετά από πτώση που του προσκάλεσε σοβαρό τραυματισμό. Πριν από λίγο, στο πρωινό του Ant1, ο Γιώργος Λιάγκας αποκάλυψε μερικά από ...

Οι αγαπημένες Marymary τουνίκ της Μαρίας Μπακοδήμου

Οι αγαπημένες Marymary τουνίκ της Μαρίας Μπακοδήμου

Λατρεύουμε τις τουνίκ με το έντονο print! Στην τελευταία καλοκαιρινή collection μας θα βρεις 3 ξεχωριστές τουνίκ που θα σε κάνουν να εντυπωσιάζεις. Το άνετο πατρόν τους σε συνδυασμό με ...

Γιάννης Μπέζος: «Προσπαθείτε να βγάλετε κάτι πικάντικο, αλλά δεν θα απαντήσω»

Γιάννης Μπέζος: «Προσπαθείτε να βγάλετε κάτι πικάντικο, αλλά δεν θα απαντήσω»

Στο Happy Day βρέθηκε καλεσμένος ο Γιάννης Μπέζος. Η Σταματίνα Τσιμτσιλή του έκανε μια ερώτηση η οποία προκάλεσε τον εκνευρισμό του ηθοποιού. ΣΤ.ΤΣ.: Στην επαρχία, που οι άνθρωποι δεν έχουν ...