Κυριακή 17 Οκτωβρίου

Μακαρονοσαλάτα: Η λύση για όσους είμαστε πάντα on-the-go

12 Οκτωβρίου 2021 · ΜΑΡΙΑ ΜΠΑΚΟΔΗΜΟΥ

Μοιράσου το

Ωραία η μαγειρική, δε λέω, αλλά για όσους από εμάς είμαστε συνέχεια σε κίνηση, είτε λόγω δουλειάς, είτε λόγω παιδιών και υποχρεώσεων, δεν υπάρχει πάντα ο απαραίτητος χρόνος να μαγειρεύουμε περίπλοκα και χρονοβόρα γεύματα.

Ως ομοιοπαθούσες, βρήκαμε για εσάς την πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα του Άκη, την οποία μπορείς να φτιάξεις στο πι και φι, ακόμη και με leftovers από χθες.

Συστατικά

  • 500 γρ. πένες
  • αλάτι
  • 300 γρ. τυρί κρέμα, έξτρα light
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • πιπέρι
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο light
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες
  • χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
  • 2 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

  • 1 κ.σ. δυόσμο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τις πένες.
  • Βράζουμε για 8 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το μέλι, πιπέρι, αλάτι το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε ½ κουτάλα με νερό από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια, το αγγούρι σε κυβάκια και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο.
  • Βάζουμε το καλαμπόκι, το τσένταρ, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και τον χυμό από τα lime.
  • Σουρώνουμε τις πένες και τις βρέχουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει ο βρασμός τους.
  • Προσθέτουμε στο μπολ με τη σάλτσα τον δυόσμο, τις πένες και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Από akispetretzikis.com

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Mega Καλημέρα: Δες την πρεμιέρα της Ελεονώρας Μελέτη

Mega Καλημέρα: Δες την πρεμιέρα της Ελεονώρας Μελέτη

Η Ελεονώρα Μελέτη έκανε πρεμιέρα στο Mega! Μέσα από τη νέα της τηλεοπτική της στέγη καλημέρισε το τηλεοπτικό κοινό και άνοιξε τη σεζόν του Mega. «Μια μεγάλη καλημέρα από όλους ...

Κάτι τρέχει με Μουτσινά - Ηλιάκη

Κάτι τρέχει με Μουτσινά - Ηλιάκη

Η χειρότερη ξέρεις ποια είναι. Δεν είναι η Μαρία -που είναι-, η άλλη… Η άλλη!”, αναφώνησε ο Νίκος Μουτσινάς. Την Μαρία Ηλιάκη σχολίασε χιουμοριστικά, πρόσφατα, ο Νίκος Μουτσινάς μέσα από το Καλό Μεσημεράκι, με ...

«Με τον σύντροφό μου έχουμε κάνει ένα σύμφωνο συμβίωσης, είμαστε σαν παντρεμένοι»

«Με τον σύντροφό μου έχουμε κάνει ένα σύμφωνο συμβίωσης, είμαστε σαν παντρεμένοι»

Στην πρεμιέρα του Happy Day βρέθηκε καλεσμένη η Ευαγγελία Συριοπούλου. Η ηθοποιός αναφέρθηκε στον σύντροφο της και στο σύμφωνα συμβίωσης που έχουν κάνει. «Ήταν μια φυσική εξέλιξη. Είμαστε 11 χρόνια με ...

Πυροβολισμοί στις φυλακές της Τρίπολης – Έντρομοι Δημήτρης Λιγνάδης και Πέτρος Φιλιππίδης

Πυροβολισμοί στις φυλακές της Τρίπολης – Έντρομοι Δημήτρης Λιγνάδης και Πέτρος Φιλιππίδης

Πανικός προκλήθηκε στις φυλακές Τρίπολης προχθές Δευτέρα, λίγο πριν τη λήξη του προαυλισμού. Σύμφωνα με όσα ανέφερε ο Τάσος Τεργιάκης στο Πρωινό, ακούστηκαν πυροβολισμοί από τους εξωτερικούς φρουρούς, στην προσπάθειά τους να ...

Style Tip: Τα 5 πράγματα που πρέπει να αποφεύγεις αν θέλεις να δείχνεις κομψή

Style Tip: Τα 5 πράγματα που πρέπει να αποφεύγεις αν θέλεις να δείχνεις κομψή

Ας το παραδεχτούμε, όλες θέλουμε να δείχνουμε περιποιημένες και κομψές. Ενώ ορισμένα ακριβά αντικείμενα μόδας “φωνάζουν” πλούτο, εμείς είμαστε εδώ για να σου δείξουμε ότι το να φαίνεσαι περιποιημένη on a budget ...