Σάββατο 21 Μαΐου

Καστανόσουπα βελουτέ για να εντυπωσιάσεις στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

23 Δεκεμβρίου 2021 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια πάντα μοσχοβολούν από τις πολύχρωμες πιατέλες που αχνίζουν οι ευωδιές των παραδοσιακών συνταγών. Φέτος, δοκιμάστε για πρώτο πιάτο σούπα κάστανο βελουτέ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μια gourmet συνταγή για το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Εύκολη με βελούδινη υφή, με γεύση συγκλονιστική και αρώματα που τρελαίνουν. Όταν τα κάστανα είναι στην εποχή τους αξιοποιήστε τα στις γιορτινές συνταγές σας. Φτιάξτε αυτή την καστανόσουπα οπωσδήποτε αν έχετε καλεσμένους και θέλετε να εντυπωσιάσετε!

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φέτες μπέικον
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμυδιού ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο
  • 6 φλ. ζωμό κότας
  • 600 γραμ. κάστανα προβρασμένα ή ψημένα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • Για το σερβίρισμα
  • γιαούρτι
  • σχοινόπρασο
  • λάδι τρούφας



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Βάζουμε το μπέικον σε αντικολλητική κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το ψήνουμε χωρίς λιπαρή ουσία για 3′ από κάθε πλευρά.
  • Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, πράσο, σέλερι, καρότο για 6-7′ ανακατεύοντας να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέτουμε τα κάστανα, τον ζωμό, τη μια φέτα μπέικον και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25′ να μαλακώσουν τα κάστανα και να λιώσουν.
  • Με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα κάστανο για να γίνει βελούδινη.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Τρίβουμε φρέσκο μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε την κρέμα.
  • Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
  • Αν θέλετε η σούπα κάστανο να γίνει πιο αραιή, προσθέστε λίγο ζωμό επιπλέον. Αν θέλετε πιο λεία υφή περάστε την βελουτέ σε λεπτή σήτα σουρωτήρι.
  • Μπορείτε να φτιάξετε τη καστανόσουπα 1 ημέρα πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Θα την ζεστάνετε λίγο πριν σερβίρετε.
  • Σερβίρετε τη σούπα κάστανο σε ζεστά πιάτα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, λίγο γιαούρτι και σταγόνες από λάδι τρούφας.

Από argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Κάνε τα βιβλία μέρος της διακόσμησης του σπιτιού

Κάνε τα βιβλία μέρος της διακόσμησης του σπιτιού

Τα βιβλία για όσους και όσες τα αγαπάνε αποτελούν πηγή ζωής, χάνεσαι μέσα σε αυτά, φτιάχνεις μια δική σου πραγματικότητα και βρίσκεις χαμένα κομμάτια του εαυτού σου. Σκέφτηκα λοιπόν ότι ...

Πάτρα: Σπόντες Λύτρα προς Κατερινόπουλο: «Για τρία χρόνια φωτογραφίζατε μια αθώα γυναίκα»

Πάτρα: Σπόντες Λύτρα προς Κατερινόπουλο: «Για τρία χρόνια φωτογραφίζατε μια αθώα γυναίκα»

Με αφορμή την υπόθεση της Πάτρας και τα σχόλια που ακούστηκαν για την 33χρονη κατηγορούμενη Ρούλα Πισπιρίγκου, αιχμή άφησε προς τον Θανάση Κατερινόπουλο ο Απόστολος Λύτρας για την υπόθεση Γραικού. ...

Χρήστος Χολίδης: «Εδώ έγινε ο Ράμμος παρουσιαστής, δε θα γινόμουν εγω;»

Χρήστος Χολίδης: «Εδώ έγινε ο Ράμμος παρουσιαστής, δε θα γινόμουν εγω;»

Τον Χρήστος Χολίδη συνάντησε η κάμερα της εκπομπής “Happy Day” στις πρόβες για την έναρξη των εμφανίσεών του με τον Σάκη Αρσενίου. O γνωστός τραγουδιστής αποκάλυψε πως θα επιθυμούσε να συμμετέχει σε ...

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Δευτέρα 11 Απριλίου 2022

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα Δευτέρα 11 Απριλίου 2022

Πώς θα είναι η Δευτέρα σου; Τι προβλέπει το ζώδιο και ο ωροσκόπος σου για σήμερα, σύμφωνα με την αστρολόγο Λίτσα Πετρίδη; ΚριόςΤο πλανητικό σκηνικό διευκολύνει τη λύση οικονομικών θεμάτων σου. ...

Αργύρης Αγγέλου: «Λιποθύμησα στην πόρτα του Γιώργου Καπουτζίδη»

Αργύρης Αγγέλου: «Λιποθύμησα στην πόρτα του Γιώργου Καπουτζίδη»

Καλεσμένος στην εκπομπή της ΕΡΤ «Κυψέλη» βρέθηκε το μεσημέρι της Τετάρτης ο Αργύρης Αγγέλου. Ο αγαπημένος ηθοποιός αναφέρθηκε και σε μια δύσκολη περίοδο της ζωής του, όπου εξαιτίας της πολλής ...