Πέμπτη 11 Αυγούστου

Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο αλα κρεμ

11 Φεβρουαρίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Αυτό το κοτόπουλο φιλέτο γεμιστό, είναι τόσο τρυφερό, τοσο ζουμερό, και τόσο νόστιμο, που πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, καθώς και μια ιδανική συνταγή για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου που πλησιάζει.

Υλικά Συνταγής

  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1½ φλ. ζωμό κότας
  • 1 κ.σ βούτυρο κρύο
  • 100 γραμ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 2-3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος

Για τη γέμιση

  • 150 γραμ. τυρί ταλαγάνι ή γραβιέρα
  • 300 γραμ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 200 γραμ. κονιάκ
  • λίγο θυμάρι
  • 4 φέτες μπέικον (προεραιτικά)

Για το σερβίρισμα

  • πουρές πατάτας ή ρύζι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε το γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο αλά κρεμ, αφήνοντας το φιλέτο στον πάγκο για 15 λεπτά.

Για τη γέμιση


  • Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα στο κονιάκ για 30 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, κρατάμε το κονιάκ και αλατοπιπερώνουμε τα δαμάσκηνα.
  • Σε ελάχιστο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα δαμάσκηνα μέχρι να καραμελώσουν. Περιχύνουμε με το κονιάκ και ανάβουμε φωτιά για να φλαμπάρουν. Τραβάμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα βότανα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Ανοίγουμε τα φιλέτα ώστε να μπορούμε να τα γεμίσουμε. Φροντίζουμε το πάχος τους να είναι περίπου 0,5 εκατοστό. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα γεμίζουμε κατά μήκος, με τα δαμάσκηνα φλαμπέ και κομμάτια τριμμένο τυρί. Τα ρολάρουμε και τα δένουμε σφιχτά.
  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε στο τηγάνι, το σπασμένο σκόρδο. Αφήνουμε για 1 λεπτό να αρωματιστεί το λάδι και το αφαιρούμε.
  • Ροδίζουμε τα γεμιστά φιλέτα γύρω γύρω, να πάρουν χρώμα σε όλες τις πλευρές. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά συνολικά.
  • Σβήνουμε με το υπόλοιπο κονιάκ που κρατήσαμε από το δαμάσκηνα. Αφήνουμε να εξατμιστεί το κονιάκ και προσθέτουμε το ζωμό.
  • Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά τα γεμιστά φιλέτα για 15 λεπτά. Όση ώρα βράζουν τα γυρίζουμε τακτικά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
  • Προς το τέλος του βρασμού, ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε να γλασάρει η σάλτσα και να πυκνώσει. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σάλτσα να γλασάρει. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο στο τέλος.
  • Αφήνουμε το κοτόπουλο να σταθεί και να ξεκουραστεί από το ψήσιμο, για λίγα λεπτά.
  • Σε καυτό τηγάνι σωτάρουμε στο βούτυρο τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο θυμάρι. Γαρνίρουμε το πιάτο μας με τα μανιτάρια.
  • Έπειτα, κόβουμε κάθε φιλέτο σε δύο διαγώνια κομμάτια. Τα στήνουμε στο πιάτο πάνω σε πλούσιο πουρέ πατάτας. Περιχύνουμε με την πυκνή σάλτσα και γαρνίρουμε με τα δαμάσκηνα που περίσσεψαν.
  • Εναλλακτικά μπορούμε αφού σοτάρουμε τα γεμιστά φιλέτα στο τηγάνι, να τα μεταφέρουμε σε μικρό ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C και να τα ψήσουμε για 25 λεπτά.
  • Για έξτρα νοστιμιά τυλίξτε από μια φέτα μπέικον γύρω από κάθε φιλέτο ρολό κι έπειτα δέστε τα. Το μαγείρεμα συνεχίζεται και σε αυτή την περίπτωση, κανονικά και σύμφωνα με την συνταγή.

Από argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Λάουρα Νάργες: Οι γεμάτες έρωτα ευχές στον Χρήστο Σαντικάι και η έκπληξη για τα γενέθλιά του

Λάουρα Νάργες: Οι γεμάτες έρωτα ευχές στον Χρήστο Σαντικάι και η έκπληξη για τα γενέθλιά του

Ξεχωριστή ήταν η χθεσινή ημέρα για τον Χρήστο Σαντικάι, καθώς είχε τα γενέθλια του. Η σύντροφός του Λάουρα Νάργες του ετοίμασε την πιο τρυφερή έκπληξη! Το ζευγάρι, το οποίο βρίσκεται σε αναμονή του ...

Τα 8 βήματα της ειδικού για να κόψεις τη ζάχαρη

Τα 8 βήματα της ειδικού για να κόψεις τη ζάχαρη

Αρχικά, θα πρέπει να αναγνωρίσεις τον εθισμό σου και να βρεις το κίνητρο που σε οδήγησε στην απόφαση να κόψεις τη ζάχαρη. Ενισχύοντας τους λόγους που θεωρείς ότι πρέπει να «καθαρίσεις» ...

Κόνι Μεταξά: Αποκάλυψε τον λόγο που απαγορεύονται τα παιδιά στον γάμο της

Κόνι Μεταξά: Αποκάλυψε τον λόγο που απαγορεύονται τα παιδιά στον γάμο της

Ένα απόσπασμα από τη συνέντευξη που έδωσε η Κόνι Μεταξά στο περιοδικό ΟΚ! προβλήθηκε σήμερα μέσα από την εκπομπή Mega Καλημέρα. H Kόνι Μεταξά προχώρησε σε μερικές αποκαλύψεις γύρω από τον γάμο της ...

Τα κλάμερ γίνονται Claw clips και τα επιλέγουν όλα τα κορίτσια

Τα κλάμερ γίνονται Claw clips και τα επιλέγουν όλα τα κορίτσια

Η επιστροφή των κλάμερ η αλλιώς claw clips είναι γεγονός. Όλες έχουμε πάντα στη τσάντα μας η στο νεσεσέρ μας ένα κλάμερ . Στα 90s όλα τα κορίτσια μαζεύαν πάνω ...

Χρήστος Βασιλόπουλος: Ο γιος του έγινε 2 ετών και το γιόρτασαν με ένα εντυπωσιακό πάρτι

Χρήστος Βασιλόπουλος: Ο γιος του έγινε 2 ετών και το γιόρτασαν με ένα εντυπωσιακό πάρτι

Δυο χρόνια πέρασαν από τη μέρα που ήρθε στον κόσμο ο γιος του Χρήστου Βασιλόπουλου και της αγαπημένης του Sarah Conner και θέλησαν να το γιορτάσουν με ένα πάρτι – υπερπαραγωγή. Το ...