Τρίτη 17 Μαΐου

Εναλλακτική νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια

19 Απριλίου 2022 · ΣΕΜΕΛΗ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Μοιράσου το

Μαγειρίτσα και Πάσχα πάνε μαζί! Αν είσαι vegeterian και αν γενικότερα δεν τρελαίνεσαι για το κρέας , τότε ετοιμάσου να το αποφύγεις με αυτή την νηστίσιμη συνταγή. Μαγειρίτσα με μανιτάρια είναι το κατάλληλο πιάτο για εσένα αυτή την ημέρα.

Συστατικά:

  • 200 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια
  • 100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού δενδρολίβανο ξερό
  • 1/2 κουτ. του γλυκού μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό μαρούλι
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα
  • 2 κουτ. της σούπας ταχίνι
  • 1 κουτ. του γλυκού corn flower
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 8 φλιτζάνια νερό
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Χυμός ενός λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος:

  • Αρχικά, βάζεις τα μανιτάρια πορτσίνι σε χλιαρό νερό να φουσκώσουν. Κόβεις τα λευκά μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Κάνεις το ίδιο με το ξερό κρεμμύδι
  • Βάζεις το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει και σοτάρεις το κρεμμύδι και στη συνέχεια τα μανιτάρια. Προσθέτεις και τα πορτσίνι αφού τα σουρώσεις καλά. Αφού μαλακώσουν, ρίχνεις το δενδρολίβανο και την πάπρικα και προσθέτεις ένα ποτήρι νερό. Σκέπασε και άφησε να πάρουν μια βράση
  • Προσθέτεις το υπόλοιπο νερό ζεστό, τον κύβο, το μαρούλι, τον άνηθο και το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε. Σκεπάζεις πάλι και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για 20′ λεπτά περίπου
  • Χτυπάς σε ένα μπολ το ταχίνι με το λεμόνι, το corn flower και λίγο λάδι. Όπως και με το αυγολέμονο, παίρνεις με μια κουτάλα λίγο, λίγο από το ζουμί της σούπας και πρόσθεσέ το στο μείγμα με το ταχίνι χτυπώντας με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Αφού ζεσταθεί καλά ο χυλός με το ταχίνι, τον γυρνάς μέσα στην κατσαρόλα και ανακάτεψε καλά να χυλώσει η σούπα
  • Σερβίρεις τη σούπα ζεστή και αν θες, πασπαλίζεις με σταγόνες σησαμέλαιο για περισσότερο άρωμα.

Από tlife.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Μοναξιά στις γιορτές;

Μοναξιά στις γιορτές;

Δρόμοι γεμάτοι αυτοκίνητα που φεύγουν για την εκδρομή του Πάσχα, κόσμος που ψωνίζει, εικόνες και συνειρμοί που έχουμε συνδυάσει με τις μέρες των εορτών. Και μαζί με αυτές, η αντίληψη ...

Σασμός: Αντώνης - Μαρίνα: Επάξια το καλύτερο τηλεοπτικό ζευγάρι

Σασμός: Αντώνης - Μαρίνα: Επάξια το καλύτερο τηλεοπτικό ζευγάρι

Η επιτυχημένη σειρά του Alphα Σασμός έχει αγαπηθεί πολύ από το κοινό. Η δυνατή ιστορία, τα όμορφα μέρη αλλά πάνω από όλα οι ηθοποιοί έχουν κάνει τη σειρά νούμερο ένα ...

Boxy Leather Jacket

Boxy Leather Jacket

Κάθε σεζόν είναι αγαπημένο. Πριν μερικά χρόνια ήταν ταμπού να φορεθεί με δερμάτινο παντελόνι. Τώρα όχι πια. Οικολογικό ή όχι, ανάλογα με την ισεολογία σας, είναι ένα κομμάτι που αποτελεί ...

Κατερίνα Καινούργιου: Ένταση on air με τον Σπύρο Μπιμπίλα – «Αυτό που λες με προσβάλλει»

Κατερίνα Καινούργιου: Ένταση on air με τον Σπύρο Μπιμπίλα – «Αυτό που λες με προσβάλλει»

Στην σημερινή εκπομπή η Κατερίνα Καινούργιου ζήτησε ένα σχόλιο για τον σάλο που προκάλεσε η νέα σειρά του Μάρκου Σεφερλή από τον Σπύρο Μπιμπίλα. Ο ηθοποιός και πρόεδρος του ΣΕΗ ...

Σε mood ώχρα

Σε mood ώχρα

Η ώχρα σύμφωνα με τη Βικιπαιδεία είναι είναι ορυκτό σιδηρούχο χρώμα σε αποχρώσεις ανοιχτού καφέ κίτρινου έως καφέ κόκκινο. Θεωρείται γήινο χρώμα επειδή όλες οι αποχρώσεις της περιέχονται στη φυσική “παλέτα” της γης. ...