Πέμπτη 18 Αυγούστου

Κολοκυθόσουπα βελουτέ: Η τέλεια συνταγή για τις κρύες μέρες

8 Οκτωβρίου 2021 · ΜΑΡΙΑ ΜΠΑΚΟΔΗΜΟΥ

Μοιράσου το

Κολοκυθόσουπα βελουτέ όπως λέει το όνομα της. Βελούδο στην υφή με πλούσια γεύση. Η καλύτερη κολοκυθόσουπα γίνεται όταν η κίτρινη κολοκύθα είναι στην εποχή της. Ξεκινάει από τις αρχές του Ιουνίου και βρίσκουμε κολοκύθα μέχρι και τον Δεκέμβριο. Για βελουτέ κολοκυθόσουπα εγγύηση, ψήστε την κολοκύθα μέχρι να καραμελώσει, στον φούρνο. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις λίγο φρέσκο τζίντζερ για κολοκυθόσουπα με τζίντζερ.

Ακολούθησε τα βήματα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και καλωσόρισε το φθινόπωρο όπως του αρμόζει!

Υλικά Συνταγής

  • 1½ κιλό κίτρινη κολοκύθα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 800 ml νερό ή ζωμό κότας ή κρέατος
  • 500 ml φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος light
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • 200 γραμ. γραβιέρα (η μισή τριμμένη
  • η άλλη μισή κομμένη σε καρέ)
  • 300 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι

Για την κολοκυθόσουπα βελουτέ:

  1. Κόβουμε την κίτρινη κολοκύθα στη μέση με ένα μεγάλο κουτάλι, ξύνοντας και σκάβοντας στο εσωτερικό της κολοκύθας αφαιρούμε τις ίνες μαζί με τους σπόρους.
  2. Κόβουμε σε φέτες (σαν πεπόνι) την κολοκύθα.
  3. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί, βάζουμε μέσα τις φέτες κολοκύθας.
  4. Με ένα πινέλο λαδώνουμε με ελαιόλαδο όλη την επιφάνεια της κολοκύθας. αλατοπιπερώνουμε την κολοκύθα και πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι. 
  5. Ψήνουμε την κολοκύθα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC  στο αέρα, για 40 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
  6. Σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5΄ να μαλακώσει (χωρίς να πάρει χρώμα, σε χαμηλή φωτιά).
  7. Ρίχνουμε το νερό (ή το ζωμό) και το γάλα και βράζουμε.
  8. Με κουτάλι βγάζουμε την ψημένη κολοκύθα από τη φλούδα, ρίχνουμε τα κομμάτια στα υγρά που βράζουν, σιγοβράζουμε για 15΄, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
  9. Την πολτοποιούμε με το μίξερ χειρός (και αν θέλουμε τέλεια υφή την περνάμε από σουρωτήρι).
  10. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τους κύβους της γραβιέρας.
  11. Αφήνουμε 1΄, έπειτα ανακατεύουμε, τη βάζουμε σε σουπιέρα ή σερβίρουμε σε ζεστά μπολ.
  12. Βάζουμε γιαούρτι στο κέντρο κάθε μπολ, πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα και λίγο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά).

Καλή επιτυχία!

Από argiro.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Πως να αγαπήσω το σώμα μου;

Πως να αγαπήσω το σώμα μου;

Σε μία κοινωνία όπου η πλειονότητα των γυναικών δεν είναι ευχαριστημένη με την εικόνα της και σε συνδυασμό με το ότι διανύουμε την περίοδο του καλοκαιριού, όπου το σώμα μας ...

Πάτρα: Αυτό είναι το πόρισμα για τη Μαλένα και την Ίριδα – Δολοφονήθηκαν από ασφυξία με τον ίδιο τρόπο

Πάτρα: Αυτό είναι το πόρισμα για τη Μαλένα και την Ίριδα – Δολοφονήθηκαν από ασφυξία με τον ίδιο τρόπο

Στο τέλος φτάνει το θρίλερ που συγκλόνισε το Πανελλήνιο με τα νεκρά παιδιά από την Πάτρα. Τα δύο πρώτα παιδιά της Ρούλας Πισπιρίγκου και του Μάνου Δασκαλάκη, η Μαλένα και η Ίριδα, δολοφονήθηκαν κι ...

Το φυσικό στέγνωμα μαλλιών έχει τα μυστικά του

Το φυσικό στέγνωμα μαλλιών έχει τα μυστικά του

Στον απλούστερο ορισμό του, ο όρος «φυσικό στέγνωμα μαλλιών» είναι αυτονόητος. Αν το μόνο που θέλεις είναι να στεγνώσουν τα μαλλιά σου χωρίς να χρησιμοποιήσεις πιστολάκι, το μόνο που χρειάζεται ...

Κατερίνα Καραβάτου: Επιδεινώθηκε η υγεία της – «Δεν είμαι το ίδιο καλά»

Κατερίνα Καραβάτου: Επιδεινώθηκε η υγεία της – «Δεν είμαι το ίδιο καλά»

Η Κατερίνα Καραβάτου για δεύτερη μέρα απουσιάζει από την εκπομπή «Τι λες τώρα!» καθώς όπως έκανε η ίδια γνωστό χθες διαγνώστηκε για δεύτερη φορά θετική στον κορονοϊό. Ωστόσο σήμερα η παρουσιάστρια του Mega δεν ...

Άγγελος Μπράτης: «Το My Style Rocks δεν είναι παιχνίδι μόδας, άλλο επίπεδο έχω εγώ συγγνώμη»

Άγγελος Μπράτης: «Το My Style Rocks δεν είναι παιχνίδι μόδας, άλλο επίπεδο έχω εγώ συγγνώμη»

Ο Άγγελος Μπράτης σε δηλώσεις σχολίασε το νέο επαγγελματικό βήμα της Ηλιάνας Παπαγεωργίου. «Από πέρυσι έχει κλείσει ο κύκλος του GNTM, είχα πει στην παραγωγή ότι δεν θέλω άλλο. Εσείς ...