Σάββατο 21 Σεπτέμβριος

Muffins με τραγανή γέμιση

24 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
maffins_215V01

Μοιράσου το

Από τις πολύ αγαπημένες μου συνταγές! Αυτά τα muffins είναι εκπληκτικά  και ταιριάζουν τόσο πολύ με τον πρωινό μου καφέ ! Τέλεια υφή, πλούσια γεύση, τραγανό περιεχόμενο και το επιστέγασμα… το γλάσο από cream cheese!!! Είμαι σίγουρη πως θα τα λατρέψετε! Και δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε, προμηθευτείτε μόνο τα κατάλληλα φορμάκια και το αποτέλεσμα δε θα  έχει τίποτα να ζηλέψει ακόμα και από τα καλύτερα έτοιμα muffins που έχετε δοκιμάσει, σας το εγγυώμαι!

Υλικά:

Για τα muffins:

  • 12 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 ½ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 ¼ φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. baking soda
  • ½ κ.γ. αλάτι

Για το streusel (τραγανά κομματάκια με γεύση κανέλα):

  • ⅓ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • ⅔ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 4 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Για το γλάσο με τυρί κρέμα:

  • 85 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
  • 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ⅔ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
  • ¼ κ.γ. βανίλια
  • 3 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180° και ετοιμάστε τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τα muffins.

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και το γιαούρτι.  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα με το βούτυρο και το γιαούρτι. Τέλος, ανακατέψτε με μια σπάτουλα τα τοιχώματα του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το μίγμα έχει ομογενοποιηθεί.

Για το streusel, τοποθετήστε το καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά κομμάτια σαν μεγάλα ψίχουλα.

Βάλτε ¼ του φλιτζανιού από το μίγμα για τα muffins σε κάθε φορμάκι και από πάνω περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού streusel. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 2 φορές για κάθε φορμάκι. Ψήστε για 22 έως 25 λεπτά.

Βγάλτε τα muffins από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Για να το γλάσο, κτύπησε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Σιγά-σιγά προσθέστε την ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Χτυπήστε το μίγμα μέχρι να αποκτήσει μια ρευστή σύσταση. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα muffins που έχουν κρυώσει και σερβίρετε.

Πηγή: http://theitaliandishblog.com

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Χωρίς Φ.Π.Α: Σε ποιον παίκτη του Power of Love δίνουν 1.000 ευρώ για ένα βράδυ μαζί του;

Χωρίς Φ.Π.Α: Σε ποιον παίκτη του Power of Love δίνουν 1.000 ευρώ για ένα βράδυ μαζί του;

Χωρίς απόδειξη, χωρίς Φ.Π.Α, και τα 1,000 ευρώ μαύρα! Η αλήθεια είναι πως οι ανήθικες προτάσεις πέφτουν βροχή στα διάσημα παιδιά της showbiz μας και τώρα ένας παίκτης του πρώτου ...

Ραμόνα Βλαντή: Σε αυτή την σειρά θα πρωταγωνιστήσει

Ραμόνα Βλαντή: Σε αυτή την σειρά θα πρωταγωνιστήσει

Εξαιρετική επιλογή! Όχι πως ξέρουμε αν είναι καλή ή κακή στην υποκριτική, απλά η Ραμόνα έχει κάτι που χρειάζεται πολύ η τηλεόραση. Το κοινό ή την αγαπάει ή την λατρεύει ...

Ελένη: Αυτές είναι οι 5 γυναίκες που διεκδικούν μια θέση στο πάνελ της

Ελένη: Αυτές είναι οι 5 γυναίκες που διεκδικούν μια θέση στο πάνελ της

Η Ελένη Μενεγάκη τελείωσε τις διακοπές της και ξεκίνησε τις προετοιμασίες της εκπομπής της. Και όταν λέμε προετοιμασίες εννοούμε πως πρέπει να βρει τα άτομα που θα έχει στο πάνελ ...

Ποια διάσημη κατηγορούν πως μαθαίνει στην 1 έτους κόρη της να «μετράει θερμίδες»;

Ποια διάσημη κατηγορούν πως μαθαίνει στην 1 έτους κόρη της να «μετράει θερμίδες»;

Μόνο σε μια οικογένεια θα μπορούσε να συμβεί κάτι τέτοιο… Στο Καρντασιανέικο φυσικά. Πριν από μερικές ώρες η Khloe Kardashian ανέβασε στο instagram μια φωτογραφία στην οποία είδαμε την κόρη της True ...

Καβγαδίζεις μαζί του; Μάθε πότε πρέπει να ανησυχήσεις!

Καβγαδίζεις μαζί του; Μάθε πότε πρέπει να ανησυχήσεις!

Από JoyTv Όλα τα ζευγάρια καβγαδίζουν. Ακόμη κι εκείνα που δεν το παραδέχονται. Ή το κάνουν… «πνιχτά» ή ακόμη χειρότερα αντιμετωπίζουν τον καβγά ως ταμπού. Που – μεταξύ μας – ...