Τετάρτη 20 Μάρτιος

Φτιάχνουμε βελουτέ σούπα από αρακά

19 Δεκεμβρίου 2018 · Gynaika Magazine
velouteg45fd4g545fd4gs

Μοιράσου το

Από Gynaikamagazine

Μια νόστιμη συνταγή από τη Μαρία Σακελλαρίδη του Sak Recipes

Ο αρακάς ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Είναι ιδιαίτερα νόστιμος, λόγω της γλυκιάς γεύσης του και έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Αποτελεί μια θαυμαστή τροφή για την υγεία μας και στην ξηρή τους μορφή αποτελούσαν τρόφιμο από τους αρχαίους χρόνους. Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

 Συγκεκριμένα μερικά από τα οφέλη του είναι:

 1. Βοηθά στην διαχείριση βάρους

Ο αρακάς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αλλά έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία. Ένα φλιτζάνι αρακά έχει λιγότερες από 100 θερμίδες αλλά πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.

2. Προλαμβάνει τον καρκίνο του στομάχου

Ο αρακάς περιέχειν υψηλές ποσότητες μιας πολυφαινόλης που προστατεύει την υγεία. Μια μελέτη που έγινε στην Πόλη του Μεξικού, έδειξε ότι αρκούν μόνο 2 χιλιοστόγραμμα ανά ημέρα αυτού του φυτοθρεπτικού συστατικού, για να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Ένα φλιτζάνι αρακάς έχει τουλάχιστον 10.

3. Αντιγηραντικές ιδιότητες, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και υψηλή ενέργεια

 Αυτά προέρχονται από τα υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών, όπως τα:

 • φλαβινοειδή: κατεχίνη και επικατεχίνη

• καροτενοειδή: άλφα-καροτένιο και βήτα-καροτίνη

• φαινολικά οξέα: φερουλικό και καφεϊκό οξύ

• πολυφαινόλες

 4. Πρόληψη των ρυτίδων, της νόσου του Alzheimer, της αρθρίτιδας, της βρογχίτιδας, της οστεοπόρωσης

Αυτά προέρχονται από την ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση του αρακά. Η υπερβολική φλεγμονή έχει επίσης συνδεθεί με τα αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν σχεδόν αποκλειστικά σε μπιζέλια.

• Βιταμίνη C και βιταμίνη Ε και μια καλή ποσότητα του αντιοξειδωτικού ψευδαργύρου.

• Ωμέγα-3 λιπαρά, με τη μορφή του αλφα-λινολενικού οξέως (ALA)

 5. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Η υψηλή περιεκτικότητα του αρακά σε ίνες και πρωτεΐνες, επιβραδύνει τη χώνεψη των σακχάρων. Αντιοξειδωτικά και αντι-φλεγμονώδη συστατικά, εμποδίζουν ή αντιστρέφουν την αντίσταση στην ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 2). Οι υδατάνθρακες στα μπιζέλια είναι φυσικά σάκχαρα και τα άμυλα χωρίς λευκή ζάχαρη ή χημικές ουσίες.

 6. Πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς

Οι πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις στα μπιζέλια, υποστηρίζουν τα υγιή αιμοφόρα αγγεία. Ο σχηματισμός πλάκας κατά μήκος των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, δημιουργείται με το χρόνιο, υπερβολικά οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές.

Οι σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1 και Β2, Β3 και Β6, μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, ενός παράγοντα κινδύνου για τις καρδιακές παθήσεις.

IMG_1239

Συστατικά

  • 450 γρ κατεψυγμένος αρακάς
  • 4 κουταλιές της σούπας | ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χοντροκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλικομμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ γιαούρτι με λίγα λιπαρά (εγώ επέλεξα γιαούρτι αγελάδος 0%,θα πρότεινα και γιαούρτι καρύδας αν σας αρέσει)
  • 700 ml ζωμού κότας ή 1 ζελέ έτοιμου ζωμού κότας ψυγείου, διαλυμένο σε νερό.
  • λίγο|αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 πρέζα ξερού δυόσμου (προαιρετικά)

 Διαδικασία

Ζεσταίνετε τις κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τον αρακά, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε αλατοπίπερο, το ζωμό ,χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, για 20 περίπου λεπτά.

Αφού βράσει, πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να…

Περισσότερα: Gynaikamagazine.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

«Ο μπαμπάς μου ονειρευόταν να παντρευτώ έναν gay άνθρωπο»

«Ο μπαμπάς μου ονειρευόταν να παντρευτώ έναν gay άνθρωπο»

Θα καταλάβεις αμέσως τι εννοούσε. Μιλώντας στο Πρω1νό του Ant1 η Βάσια Τριφύλλη και μας είπε πως ο μπαμπά της δεν μπορούσε με τίποτα να φανταστεί πως κάποιος άντρας θα έρθει πολύ ...

Grammy Awards: Οι εμφανίσεις στο κόκκινο χαλί που λατρέψαμε (ή και όχι)

Grammy Awards: Οι εμφανίσεις στο κόκκινο χαλί που λατρέψαμε (ή και όχι)

Αυτήν τη στιγμή δεν μας ενδιαφέρει ποιοι κέρδισαν βραβεία. Μας ενδιαφέρει μόνο το κόκκινο χαλί για να δούμε τι αποφάσισαν να φορέσουν τα διάσημα κορίτσια στα χθεσινά Grammy Awards. Εμείς σου ...

Βίκυ Καγιά: Δεν πάει το μυαλό σου σε αυτό που είναι για το My Style Rocks

Βίκυ Καγιά: Δεν πάει το μυαλό σου σε αυτό που είναι για το My Style Rocks

Η Βίκυ Καγιά πήρε ξεκάθαρη θέση για τον βασικό της ανταγωνιστή. Μπορεί το Shopping Star να κερδίσει σε τηλεθέαση το My Style Rocks, αλλά η Βίκυ Καγιά δεν μας έχει ...

Για την Άνοιξη που μπήκε

Για την Άνοιξη που μπήκε

Η άνοιξη μπήκε! Τα ρούχα αλλάζουν, γίνονται πιο ανάλαφρα, με πιο χαρούμενα χρώματα και με τους συνδυασμούς να ναι παιχνιδιάρικοι.

Ποιοι ακίνητο του Λάκη Γαβαλά βγήκε σε ηλεκτρονικό πλειστηριασμό;

Ποιοι ακίνητο του Λάκη Γαβαλά βγήκε σε ηλεκτρονικό πλειστηριασμό;

Οι εξελίξεις γύρω από τα περιουσιακά στοιχεία του Λάκη Γαβαλά τρέχουν! Όπως διαβάζουμε η Alpha Bank έβγαλε σε ηλεκτρονικό πλειστηριασμό το τριώροφο νεοκλασικό ακίνητο του σχεδιαστή το οποίο βρίσκεται στο Κολωνάκι ...