Παρασκευή 21 Ιούνιος

Φτιάχνουμε βελουτέ σούπα από αρακά

19 Δεκεμβρίου 2018 · Gynaika Magazine
velouteg45fd4g545fd4gs

Μοιράσου το

Από Gynaikamagazine

Μια νόστιμη συνταγή από τη Μαρία Σακελλαρίδη του Sak Recipes

Ο αρακάς ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Είναι ιδιαίτερα νόστιμος, λόγω της γλυκιάς γεύσης του και έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Αποτελεί μια θαυμαστή τροφή για την υγεία μας και στην ξηρή τους μορφή αποτελούσαν τρόφιμο από τους αρχαίους χρόνους. Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

 Συγκεκριμένα μερικά από τα οφέλη του είναι:

 1. Βοηθά στην διαχείριση βάρους

Ο αρακάς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αλλά έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία. Ένα φλιτζάνι αρακά έχει λιγότερες από 100 θερμίδες αλλά πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.

2. Προλαμβάνει τον καρκίνο του στομάχου

Ο αρακάς περιέχειν υψηλές ποσότητες μιας πολυφαινόλης που προστατεύει την υγεία. Μια μελέτη που έγινε στην Πόλη του Μεξικού, έδειξε ότι αρκούν μόνο 2 χιλιοστόγραμμα ανά ημέρα αυτού του φυτοθρεπτικού συστατικού, για να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Ένα φλιτζάνι αρακάς έχει τουλάχιστον 10.

3. Αντιγηραντικές ιδιότητες, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και υψηλή ενέργεια

 Αυτά προέρχονται από τα υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών, όπως τα:

 • φλαβινοειδή: κατεχίνη και επικατεχίνη

• καροτενοειδή: άλφα-καροτένιο και βήτα-καροτίνη

• φαινολικά οξέα: φερουλικό και καφεϊκό οξύ

• πολυφαινόλες

 4. Πρόληψη των ρυτίδων, της νόσου του Alzheimer, της αρθρίτιδας, της βρογχίτιδας, της οστεοπόρωσης

Αυτά προέρχονται από την ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση του αρακά. Η υπερβολική φλεγμονή έχει επίσης συνδεθεί με τα αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν σχεδόν αποκλειστικά σε μπιζέλια.

• Βιταμίνη C και βιταμίνη Ε και μια καλή ποσότητα του αντιοξειδωτικού ψευδαργύρου.

• Ωμέγα-3 λιπαρά, με τη μορφή του αλφα-λινολενικού οξέως (ALA)

 5. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Η υψηλή περιεκτικότητα του αρακά σε ίνες και πρωτεΐνες, επιβραδύνει τη χώνεψη των σακχάρων. Αντιοξειδωτικά και αντι-φλεγμονώδη συστατικά, εμποδίζουν ή αντιστρέφουν την αντίσταση στην ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 2). Οι υδατάνθρακες στα μπιζέλια είναι φυσικά σάκχαρα και τα άμυλα χωρίς λευκή ζάχαρη ή χημικές ουσίες.

 6. Πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς

Οι πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις στα μπιζέλια, υποστηρίζουν τα υγιή αιμοφόρα αγγεία. Ο σχηματισμός πλάκας κατά μήκος των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, δημιουργείται με το χρόνιο, υπερβολικά οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές.

Οι σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1 και Β2, Β3 και Β6, μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, ενός παράγοντα κινδύνου για τις καρδιακές παθήσεις.

IMG_1239

Συστατικά

  • 450 γρ κατεψυγμένος αρακάς
  • 4 κουταλιές της σούπας | ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χοντροκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλικομμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 γρ γιαούρτι με λίγα λιπαρά (εγώ επέλεξα γιαούρτι αγελάδος 0%,θα πρότεινα και γιαούρτι καρύδας αν σας αρέσει)
  • 700 ml ζωμού κότας ή 1 ζελέ έτοιμου ζωμού κότας ψυγείου, διαλυμένο σε νερό.
  • λίγο|αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 πρέζα ξερού δυόσμου (προαιρετικά)

 Διαδικασία

Ζεσταίνετε τις κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τον αρακά, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε αλατοπίπερο, το ζωμό ,χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει, για 20 περίπου λεπτά.

Αφού βράσει, πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να…

Περισσότερα: Gynaikamagazine.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Οι τουνίκ του καλοκαιριού!

Οι τουνίκ του καλοκαιριού!

Ανάλαφρες, δροσερές και πάνω απ’ όλα εντυπωσιακές! To Marymaryshop έφτιαξε για εσένα τα απόλυτα καλοκαιρινά κομμάτια. Τουνίκ από σταθερό ύφασμα και μετάξι για να εντυπωσιάσεις στους γάμους του καλοκαιριού, αλλά ...

Ελένη Φουρέιρα: Πρέπει να την δεις στο νέο Casa de Papel του NETFLIX

Ελένη Φουρέιρα: Πρέπει να την δεις στο νέο Casa de Papel του NETFLIX

Με ένα video πριν από μερικές ώρες η Ελένη Φουρέιρα προκάλεσε πανικό όταν έκανε γνωστό πως θα συμμετέχει σε ένα project του NETFLIX το οποίο έχει σχέση με την τεράστια ...

Αυτό το μαγιό θα κάνει πάταγο στις παραλίες

Αυτό το μαγιό θα κάνει πάταγο στις παραλίες

Ήδη τα κορίτσια της μόδας έχουν τρέξει για να το αποκτήσουν. Αυτό το μαγιό ταιριάζει σε όλα τα σώματα. Ο ένας ώμος του είναι αυτό που θέλει η μόδα αυτό ...

Φαίη Σκορδά: Τι έκανε ο μικρός Δημήτρης στο πλατό της μαμάς του;

Φαίη Σκορδά: Τι έκανε ο μικρός Δημήτρης στο πλατό της μαμάς του;

Έκλεισαν τα σχολεία για το Πάσχα και όλες οι τηλεπαρουσιάστρεις που έχουν μικρά παιδιά τα παίρνουν μαζί τους στα πλατό. Προχθές δεν πήγε η μικρή Μαρίνα στην εκπομπή «Ελένη»; Ναι ...

Ευτυχώς τα Sneakers συμμαζεύτηκαν λίγο!

Ευτυχώς τα Sneakers συμμαζεύτηκαν λίγο!

Σίγουρα έχεις δει παντού αυτά τα χοντροκομμένα Sneakers που κάνουν όσους τα φοράνε να μοιάζουν με τον παπουτσωμένο γάτο. Μπορεί κάποια σχέδια να μας άρεσαν, αλλά πότε δεν καταλάβαμε γιατί έπρεπε ...