Τετάρτη 26 Ιούλιος

Σούπα θαλασσινών με λαχανικά!

2 Ιανουαρίου 2017 · ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΑΣ
Σούπα θαλασσινών με λαχανικά!

Μοιράσου το

Από JoyTv

Σήμερα θα κάνουμε μια ψαρόσουπα. Θα χρειαστούμε απλά πράγματα. Ανάμεικτα λαχανικά για σούπα, ένα ψάρι εμείς έχουμε επιλέξει ένα σκορπίδι που είναι γύρω στα 500-600 γραμμάρια, μερικά μύδια και αχιβάδες ότι βρείτε από όστρακα, ένα καρότο, ένα κολοκύθι, μοσχολέμονο… Πολύ απλά και πολύ νόστιμα!

Τι θα χρειαστείς

  • 500 γραμ. ανάμεικτα λαχανικά για σούπα(Μπάρμπα Στάθης)
  • 500-600γραμ. ψάρι σκορπίδι
  • 1 καρότο
  • 1 κολοκύθι
  • 10 μύδια
  • 20 αχιβαδάκια
  • 2 μοσχολέμονα
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

Πως θα το φτιάξεις

Έχουμε βάλει το νερό και βράζει (το νερό είναι γύρω στο 1-1,5 λίτρο). Το φαγητό είναι περίπου για 2 μερίδες. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο νερό και αφήνουμε να βράσει  σιγά- σιγά η σούπα σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Τώρα τι κάνουμε με το ψάρι. Το ψαχνό έχουμε πει πολλές φορές ότι θέλει λίγο ψήσιμο. Οπότε πρέπει να το βγάλουμε, δηλαδή να βγάλουμε όλη την γεύση του ψαριού, από το κεφάλι και από την σπονδυλική στήλη. Στο τέλος όταν η σούπα θα είναι έτοιμη θα ψήσουμε και το κρέας. Οπότε εμείς θα φιλετάρουμε το ψάρι. Αν δεν μπορούμε να το κάνουμε εμείς ζητάμε να μας το κάνει ο ψαράς. Πρέπει να βγάλουμε τα βράγχια και τα εντόσθια από το ψάρι.

Ξεπλένουμε πολύ καλά το ψάρι και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Βράζουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το ψάρι να βγάλει όλα τα αρώματα στο νερό. Θέλουμε λοιπόν να βγάλουμε τα κόκαλα μέσα από την σούπα μας. Οπότε σουρώνουμε και απλώνουμε τα λαχανικά και το ψάρι σε ένα ταψί. Καθαρίζουμε προσεκτικά τα κόκαλα και βάζουμε τα λαχανικά όλα πίσω στο ζουμί. Τώρα αυτό που χρειαζόμαστε είναι ένα πίμερ ή ένα μίξερ, για να λιώσουμε τα λαχανικά.

Στην συνέχεια θα χρειαστούμε ένα κολοκύθι και ένα καρότο για να τα κόψουμε σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια και να τα βάλουμε μέσα στην σούπα, σαν γαρνιτούρα. Κόβουμε την σάρκα από το κολοκύθι γιατί δεν θέλουμε τα σποράκια. Κόβουμε λοιπόν πολύ λεπτά μπαστουνάκια αυτά θα μπουν την τελευταία στιγμή ίσα-ίσα για να ζεματιστούν. Μέσα σε ένα με δύο λεπτά θα είναι έτοιμα. Κάτι πολύ σημαντικό αν χρησιμοποιήσετε μύδια τότε μην αλατίσετε την σούπα από…

Περισσότερα: JoyTv.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Την είδαμε στη Σκιάθο: Είναι 71 και έχει αυτό το κορμί η...

Την είδαμε στη Σκιάθο: Είναι 71 και έχει αυτό το κορμί η...

Η καλοκαιρινή σεζόν άνοιξε, οι τουρίστες έχουν αρχίσει να έρχονται και μαζί τους έφτασαν στην Ελλάδα και η λατρεμένη Goldie Hawn με τον σύζυγο της Kurt Russell. Όπως ήδη γνωρίζεις οι δυο ...

Μακαρονόπιτα με ζαμπόν!

Μακαρονόπιτα με ζαμπόν!

Από JoyTv Μακαρονόπιτα με ζαμπόν! Μια πίτα για αυτούς που λατρεύουν τα μακαρόνια! Τέλεια και για βραδινό! Τι θα χρειαστείς 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο Μισό κιλό φέτα 1 κούπα μακαρονάκι ...

Τηγανίτες με πατάτες και τυρί για ένα γευστικό γεύμα

Τηγανίτες με πατάτες και τυρί για ένα γευστικό γεύμα

Από iPop Chefs Υλικά: Για περίπου 15 τηγανίτες: 900g πατάτες, αποφλοιωμένες και τριμμένες 1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί Cheddar 1/2 φλιτζάνι (50g) τυρί παρμεζάνα 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι του ...

Νέα αλλαγή στον Alpha: Τη θέση της Κωνσταντίνας Σπυροπούλου στον Alpha παίρνει... ΛΑΪΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

Νέα αλλαγή στον Alpha: Τη θέση της Κωνσταντίνας Σπυροπούλου στον Alpha παίρνει...

Είχαμε ακούσει ότι ο Νίκος Μάνεσης θα αναλάμβανε μία εκπομπή που θα προβαλλόταν κάθε Σαββατοκύριακο στον Alpha, αλλά είχε γίνει σαφές ότι θα ξεκινούσε στις 8 το πρωί και θα ...

"Μου άρεσε που ο αστυνομικός που με έγραψε ήταν αδέκαστος! Θα πάω να τον βρω!"

Αν είδες σήμερα την έναρξη της εκπομπής της Κατερίνας Καινούργιου– αν και δεν θα σε κατηγορήσουμε αν είχες κάτι καλύτερο να κάνεις- σίγουρα θα έμεινες με το στόμα ανοιχτό, όταν ...