Σάββατο 24 Φεβρουάριος

Σαλάτα του Καίσαρα

23 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
ceasar00-6042

Μοιράσου το

Προσοχή στις απομιμήσεις!
Αυτό θα έγραφα δίπλα στη συνταγή μου αν ήμουν ο Caesar Cardini, δημιουργός της πασίγνωστης, εδώ και χρόνια, σαλάτα του Καίσαρα (Ceasar Salad)!
H εν λόγω συνταγή έκανε το ντεμπούτο της το 1924 σε ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, όπου εργαζόταν τότε ο Ιταλός σεφ. Δε νομίζω πως υπάρχει άλλη συνταγή με τόσες πολλές παραλλαγές… η αυθεντική συνταγή όμως παραμένει μία, (και το αυθεντικό είναι πάντα το καλύτερο) και είναι η παρακάτω:

Συστατικά:

  • 1 μαρούλι
  • 100γρ. φλίδες παρμεζάνας
  • 4-5 φέτες μπέικον
  • 2-3 πολύ λεπτές φέτες λευκό ψωμί
  • βούτυρο

Dressing:

  • 2 φιλέτα αντσούγιας
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μούλτι), τον κρόκο, τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι μέχρι η σάλτσα να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό του λεμονιού και στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα. Εάν το dressing σας βγει πολύ παχύρευστο, αραιώστε το με μερικές σταγόνες νερού.

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι ψήνουμε τις λεπτές φέτες του ψωμιού μέχρι να χρυσαφίσουν. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σε ένα πιάτο, ξεκινώντας από κάτω προς τα επάνω, τοποθετούμε το μαρούλι το dressing, τις φέτες του ψωμιού, το μπέικον και τις φλίδες της παρμεζάνα. Καλή τύχη.

Πηγή: http://delicioustapas.blogspot.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Έχουμε επανασύνδεση: Και πάλι μαζί 10 μήνες μετά τον χωρισμό τους

Έχουμε επανασύνδεση: Και πάλι μαζί 10 μήνες μετά τον χωρισμό τους

Η καλύτερη επανασύνδεση των γιορτών είναι αυτή του γνωστού ηθοποιού Chris Evans και της Jenny Slate. Πριν από δέκα μήνες μάθαμε ξαφνικά πως το ζευγάρι αποφάσισε να χωρίσει χωρίς να αποκαλύψει ...

Valentine's Day: Οι 14 πιο όμορφες ατάκες για τον έρωτα!

Valentine's Day: Οι 14 πιο όμορφες ατάκες για τον έρωτα!

Από JoyTv Τι μπορείς να πεις ή να γράψεις στον Βαλεντίνο σου;  Είσαι ρομαντική και θέλεις να διοργανώσεις την πιο όμορφη βραδιά για να γιορτάσεις με τον καλό σου την ...

Η Μελέτη μιλάει για τον γάμο της: «Δεν σας κρύφτηκα. Απλά δεν βγήκα να το φωνάξω με παντιέρα»

Η Μελέτη μιλάει για τον γάμο της: «Δεν σας κρύφτηκα. Απλά δεν βγήκα να το φωνάξω με παντιέρα»

Η αλήθεια είναι πως η Ελεονώρα Μελέτη μας την έσκασε και ποτέ κανένας δημοσιογράφος δεν βρέθηκε στον γάμο της. Η παρουσιάστρια μιλάει πρώτη φορά για την ημέρα που παντρεύτηκε τον Θοδωρή ...

Από την Prada ως την Balenciaga, η ζακέτα αναστήθηκε

Από την Prada ως την Balenciaga, η ζακέτα αναστήθηκε

Όταν η Balenciaga, η Prada και η Gucci συμφωνούν όλοι για ένα συγκεκριμένο κομμάτι ή στυλ, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η τάση γίνεται κατάσταση. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τη ...

Οι πιο καλοντυμένες της εβδομάδας

Οι πιο καλοντυμένες της εβδομάδας

Όλες οι τάσεις, τα χρώματα, οι γραμμές κι οι λεπτομερείς της μόδας φορέθηκαν κι αυτή την εβδομάδα από τις διάσημες που φροντίζουν κι αυτές κι οι στιλίστες τους για το ...