Παρασκευή 18 Ιανουάριος

Σαλάτα του Καίσαρα

23 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
ceasar00-6042

Μοιράσου το

Προσοχή στις απομιμήσεις!
Αυτό θα έγραφα δίπλα στη συνταγή μου αν ήμουν ο Caesar Cardini, δημιουργός της πασίγνωστης, εδώ και χρόνια, σαλάτα του Καίσαρα (Ceasar Salad)!
H εν λόγω συνταγή έκανε το ντεμπούτο της το 1924 σε ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, όπου εργαζόταν τότε ο Ιταλός σεφ. Δε νομίζω πως υπάρχει άλλη συνταγή με τόσες πολλές παραλλαγές… η αυθεντική συνταγή όμως παραμένει μία, (και το αυθεντικό είναι πάντα το καλύτερο) και είναι η παρακάτω:

Συστατικά:

  • 1 μαρούλι
  • 100γρ. φλίδες παρμεζάνας
  • 4-5 φέτες μπέικον
  • 2-3 πολύ λεπτές φέτες λευκό ψωμί
  • βούτυρο

Dressing:

  • 2 φιλέτα αντσούγιας
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μούλτι), τον κρόκο, τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι μέχρι η σάλτσα να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό του λεμονιού και στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα. Εάν το dressing σας βγει πολύ παχύρευστο, αραιώστε το με μερικές σταγόνες νερού.

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι ψήνουμε τις λεπτές φέτες του ψωμιού μέχρι να χρυσαφίσουν. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σε ένα πιάτο, ξεκινώντας από κάτω προς τα επάνω, τοποθετούμε το μαρούλι το dressing, τις φέτες του ψωμιού, το μπέικον και τις φλίδες της παρμεζάνα. Καλή τύχη.

Πηγή: http://delicioustapas.blogspot.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Τα πέταξε όλα και βγήκε στα χιόνια η ...

Τα πέταξε όλα και βγήκε στα χιόνια η ...

Όλα μας τα έδειξε για ακόμα μια φορά η Kourtney Kardashian. Η πιο αλήτισσα απ’ όλες τις Καρντασιανοπούλες αποφάσισε να φωτογραφηθεί στα χιόνια όπως λίγες. Συγκεκριμένα η ίδια έβαλε το καυτό ...

Αφήστε ήσυχη την Κατερίνα Καινούργιου! Αυτή τη φορά δεν έφταιξε!

Αφήστε ήσυχη την Κατερίνα Καινούργιου! Αυτή τη φορά δεν έφταιξε!

Πραγματικά αυτό που έπαθε η Κατερίνα Καινούργιου είναι πολύ άσχημο και άδικο! Πριν από λίγες ημέρες η Κατερίνα Καινούργιου είπε στην εκπομπή της την άποψη της για το συγκρότημα BTS. ...

Τηλεοπτικές εξελίξεις: Ποιο κανάλι κλείνει;

Τηλεοπτικές εξελίξεις: Ποιο κανάλι κλείνει;

Με μια επίσημη ανακοίνωση ο Γιώργος Καρατζαφέρης έκανε γνωστή την απόφαση να κλείσει το ΑΡΤ TV. Ο πρώην βουλευτής και ιδιοκτήτης του καναλιού πήρε αυτή την απόφαση μετά το πρόστιμο των 150 χιλιάδων που του επιβλήθηκε για ...

Θλίψη: Πέθανε γνωστός τραγουδιστής στα 41 του χρόνια

Θλίψη: Πέθανε γνωστός τραγουδιστής στα 41 του χρόνια

Μετά από τη μάχη που έδωσε με τον καρκίνο ο Devin Lima των LFO έφυγε από την ζωή. Το ΤΜΖ αναφέρει πως ο τραγουδιστής πέθανε στα 41 του χρόνια το πρωί της ...

Baby Boom: Ελληνίδα τραγουδίστρια έγινε μαμά για πρώτη φορά

Baby Boom: Ελληνίδα τραγουδίστρια έγινε μαμά για πρώτη φορά

Η Τάνια Καρριά έγινε μαμά για πρώτη φορά! Με μια φωτογραφία που ανέβασε στο social media, έγινε γνωστό πως η ίδια και ο σύντροφος της Κωνσταντίνος Σπηλιωτόπουλος έγιναν γονείς. «Και κάπου εδώ ...