Δευτέρα 20 Αύγουστος

Σαλάτα του Καίσαρα

23 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
ceasar00-6042

Μοιράσου το

Προσοχή στις απομιμήσεις!
Αυτό θα έγραφα δίπλα στη συνταγή μου αν ήμουν ο Caesar Cardini, δημιουργός της πασίγνωστης, εδώ και χρόνια, σαλάτα του Καίσαρα (Ceasar Salad)!
H εν λόγω συνταγή έκανε το ντεμπούτο της το 1924 σε ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, όπου εργαζόταν τότε ο Ιταλός σεφ. Δε νομίζω πως υπάρχει άλλη συνταγή με τόσες πολλές παραλλαγές… η αυθεντική συνταγή όμως παραμένει μία, (και το αυθεντικό είναι πάντα το καλύτερο) και είναι η παρακάτω:

Συστατικά:

  • 1 μαρούλι
  • 100γρ. φλίδες παρμεζάνας
  • 4-5 φέτες μπέικον
  • 2-3 πολύ λεπτές φέτες λευκό ψωμί
  • βούτυρο

Dressing:

  • 2 φιλέτα αντσούγιας
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μούλτι), τον κρόκο, τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι μέχρι η σάλτσα να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό του λεμονιού και στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα. Εάν το dressing σας βγει πολύ παχύρευστο, αραιώστε το με μερικές σταγόνες νερού.

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι ψήνουμε τις λεπτές φέτες του ψωμιού μέχρι να χρυσαφίσουν. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σε ένα πιάτο, ξεκινώντας από κάτω προς τα επάνω, τοποθετούμε το μαρούλι το dressing, τις φέτες του ψωμιού, το μπέικον και τις φλίδες της παρμεζάνα. Καλή τύχη.

Πηγή: http://delicioustapas.blogspot.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Σμαράγδα Καρύδη: Δες πως ήταν στα 19 της χρόνια!

Σμαράγδα Καρύδη: Δες πως ήταν στα 19 της χρόνια!

Το απόλυτο blast from the past! Η Σμαράγδα Καρύδη αποφάσισε να μοιραστεί μαζί μας μια φωτογραφία από τα μικράτα της την οποία λατρέψαμε. «Μία που ήξερα κάποτε. Άγραφο χαρτί. Αμούστακο παλικάρι ...

Βάσια Λόη: Δες πως είναι σήμερα η παρουσιάστρια του Alter

Βάσια Λόη: Δες πως είναι σήμερα η παρουσιάστρια του Alter

Ποιος δεν θυμάται την Βάσια Λόη; Ποιος δεν μαυροφορέθηκε όταν σταμάτησε την εκπομπή της στο Alter; Ποιος δεν είχε τι να κάνει τα Σαββατοκύριακα χωρίς την Βάσια Λόη; Μετά το τέλος ...

Τα μαγιό που κάνουν πάταγο στο instagram

Τα μαγιό που κάνουν πάταγο στο instagram

Το κορίτσια της μόδας ξέρουν πως πια μέσα από το instagram μπορούν να δημιουργήσουν τα επόμενα trends. Και αυτό έχουν κάνει αυτό το καλοκαίρι με τις φωτογραφίες τους από τις ...

Νάσος Παπαργυρόπουλος: Αυτό είναι το νέο του επαγγελματικό βήμα μετά το Survivor

Νάσος Παπαργυρόπουλος: Αυτό είναι το νέο του επαγγελματικό βήμα μετά το Survivor

Ξέραμε πως καίγεσαι να μάθεις πότε θα δεις ξανά τον Νάσο Παπαργυρόπουλο στην τηλεόραση και για αυτό φροντίσαμε να το μάθουμε και να στο μεταφέρουμε. Όπως διαβάζουμε σε δημοσίευμα της εφημερίδας ...

Δεύτερη φορά μαμά: «Κάθε μέρα η κοιλιά μου μεγαλώνει»

Δεύτερη φορά μαμά: «Κάθε μέρα η κοιλιά μου μεγαλώνει»

Σε λίγους μήνες η Hilary Duff και ο Matthew Koma θα γίνουν για δεύτερη φορά γονείς, αφού η τραγουδίστρια είναι και πάλι έγκυος! Η Hilary Duff θα γίνει ξανά μαμά και το ανακοίνωσε η ...