Κυριακή 20 Μάιος

Σαλάτα του Καίσαρα

23 Φεβρουαρίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
ceasar00-6042

Μοιράσου το

Προσοχή στις απομιμήσεις!
Αυτό θα έγραφα δίπλα στη συνταγή μου αν ήμουν ο Caesar Cardini, δημιουργός της πασίγνωστης, εδώ και χρόνια, σαλάτα του Καίσαρα (Ceasar Salad)!
H εν λόγω συνταγή έκανε το ντεμπούτο της το 1924 σε ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, όπου εργαζόταν τότε ο Ιταλός σεφ. Δε νομίζω πως υπάρχει άλλη συνταγή με τόσες πολλές παραλλαγές… η αυθεντική συνταγή όμως παραμένει μία, (και το αυθεντικό είναι πάντα το καλύτερο) και είναι η παρακάτω:

Συστατικά:

  • 1 μαρούλι
  • 100γρ. φλίδες παρμεζάνας
  • 4-5 φέτες μπέικον
  • 2-3 πολύ λεπτές φέτες λευκό ψωμί
  • βούτυρο

Dressing:

  • 2 φιλέτα αντσούγιας
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μούλτι), τον κρόκο, τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι μέχρι η σάλτσα να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό του λεμονιού και στο τέλος την τριμμένη παρμεζάνα. Εάν το dressing σας βγει πολύ παχύρευστο, αραιώστε το με μερικές σταγόνες νερού.

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι ψήνουμε τις λεπτές φέτες του ψωμιού μέχρι να χρυσαφίσουν. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σε ένα πιάτο, ξεκινώντας από κάτω προς τα επάνω, τοποθετούμε το μαρούλι το dressing, τις φέτες του ψωμιού, το μπέικον και τις φλίδες της παρμεζάνα. Καλή τύχη.

Πηγή: http://delicioustapas.blogspot.gr

Μοιράσου το

Δες και αυτά

O πραγματικός λόγος που δεν θα σε ερωτευθεί ποτέ

O πραγματικός λόγος που δεν θα σε ερωτευθεί ποτέ

Από JoyTv Έχεις αναρωτηθεί ποτέ γιατί εκείνος ο συνάδελφός σου ερωτεύθηκε μια συγκεκριμένη κοπέλα κι όχι τη φίλη σου με την οποία ταιριάζουν απίστευτα; Ένας άντρας μπορεί να γοητεύεται από ...

Η ατυχία της Ελένης: «Μου ήρθε ένα καλαμάρι στο δόξα πατρί»

Η ατυχία της Ελένης: «Μου ήρθε ένα καλαμάρι στο δόξα πατρί»

Πόσο πολύ γελάσαμε με αυτό το ατύχημα της Ελένης Μενεγάκη! Η παρουσιάστρια μοιράστηκε μαζί μας ένα άσχημο περιστατικό που έζησε μέσα στο φουσκωτό της, αλλά η φράση «Μου ήρθε ένα καλαμάρι στο ...

Θα τολμούσες να φορέσεις κοστούμι στον γάμο σου;

Θα τολμούσες να φορέσεις κοστούμι στον γάμο σου;

Το βρίσκουμε εξαιρετική ιδέα! Μπορεί να είσαι από τις γυναίκες που δεν φαντάζονται την ημέρα του γάμου τους μέσα στο τούλι και στην πέρλα. Για εσένα λοιπόν υπάρχει και η ...

Τα πιο καλοκαιρινά σκουλαρίκια

Τα πιο καλοκαιρινά σκουλαρίκια

Αν αυτά τα σκουλαρίκια δεν είναι ικανά να σε μεταφέρουν αμέσως σε ένα απόλυτα καλοκαιρινό τοπίο τότε ποια είναι; Η εταιρία μόλις LIZZIE FORTUNATO μόλις έβγαλε στην αγορά αυτά τα μοναδικά ...

Τηλεοπτικές εξελίξεις: Αυτοί είναι οι παρουσιαστές του Ant1 που είπαν

Τηλεοπτικές εξελίξεις: Αυτοί είναι οι παρουσιαστές του Ant1 που είπαν "Όχι" στη μείωση μισθού

Όπως ήδη έχεις διαβάσει εδώ, έγινε γνωστό πως οι υπεύθυνοι του Ant1 σκοπεύουν να κάνουν μείωση μισθών 20% σε όλους τους παρουσιαστές του καναλιού και μικρότερη μείωση σε τεχνικούς και ...