Δευτέρα 10 Δεκέμβριος

Άκης Πετρετζίκης: Δες τη συνταγή που ξετρέλανε τον Jamie Oliver!

7 Μαΐου 2015 · ΦΩΤΕΙΝΗ ΛΑΣΠΑ
Επιτέλους! Ο Άκης Πετρετζίκης είναι ξανά ημίγυμνος! Η φωτογραφία που προκάλεσε πανικό!

Μοιράσου το

Αν δεν είναι αυτό «απόλυτη καταξίωση», τότε τι είναι; Ο Άκης Πετρετζίκης, είχε μία πολύ καλή μέρα, καθώς το ταλέντο του στη μαγειρική αναγνωρίστηκε από τον διεθνούς φήμης σεφ Jamie Oliver!

Ο Jamie Oliver δοκίμασε τον μουσακά του Άκη Πετρετζίκη και τρελάθηκε!

O πασίγνωστος, Άγγλος σεφ συμπεριέλαβε τη συνταγή μουσακά του Άκη Πετρετζίκη μέσα στο Food Tube ( κάτι σαν το Youtube) που έχει δημιουργήσει και τον αναφέρει ως «fresh talent» (σ.σ. νέο ταλέντο).

Δες εδώ τη συνταγή του Άκη που ξετρέλανε τον Jamie.

Η συνταγή που έκανε τον Άκη διάσημο!

Υλικά

Για τα λαχανικά

  • ελαιόλαδο για άλλειμα και έξτρα για τα λαχανικά
  • 2 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 2 μεσαία κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • θυμάρι

Για τον κιμά

  • ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • πρέζα από τριμμένα γαρύφαλλα
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ

Για την μπεσαμέλ

  • 750 ml γάλα 3,5% λιπαρά
  • 3 κρόκους αυγών
  • 100 αλεύρι γ.ο.χ.
  • 100 γρ. βούτυρο
  • τριμμένο πιπέρι
  • πρέζα από τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Μέθοδος εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Για τα λαχανικά

  • Αλείφουμε ένα ταψί 25×30 εκ. με ελαιόλαδο.
  • Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες.
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με λάδι. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο θυμάρι και ανακατεύουμε.
  • Στρώνουμε τις πατάτες στο ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
  • Με ένα μαχαίρι, κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες τη μελιτζάνα. Πρέπει να είναι λεπτές για να ψηθούν σωστά.
  • Μεταφέρουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με λάδι. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο θυμάρι και ανακατεύουμε.
  • Αφαιρούμε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και τοποθετούμε πάνω από την στρώση με τις πατάτες, τις μελιτζάνες μας. Αν οι μελιτζάνες μας φαίνονται στεγνές, ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα. Ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.
  • Με ένα μαχαίρι, κόβουμε κάθετα το κολοκύθι σε λεπτές φέτες. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με λάδι. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε λίγο θυμάρι και ανακατεύουμε.
  • Αφαιρούμε το ταψί με τις πατάτες και τις μελιτζάνες από το φούρνο και τοποθετούμε την επόμενη στρώση με τα κολοκύθια.
  • Ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.

Για τον κιμά

  • Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι μέχρι να καραμελώσει.
  • Ψιλοκόβουμε μία σκελίδα σκόρδο. Το βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
  • Προσθέτουμε 1/2 κ.γ. κανέλα και μία πρέζα τριμμένα γαρύφαλλα. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να μαγειρευτούν τα μπαχαρικά μας πριν προσθέσουμε το κρέας.
  • Προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε.
  • Προσθέτουμε τον κιμά μας και με μία ξύλινη κουτάλα, τον σπάμε σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Προσθέτουμε και τις ντομάτες κονκασέ. Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά ή μέχρι το περισσότερο υγρό να έχει απορροφηθεί. Το μείγμα μας δεν θα πρέπει να έχει υγρά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Για την μπεσαμέλ

  • Τοποθετούμε ένα μεσαίο μεγέθους τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μέσα το βούτυρο και μόλις αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε το αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε όση ώρα μαγειρεύουμε.
  • Προσθέτουμε το γάλα, σταδιακά σε δόσεις. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνουμε το γάλα σε μικρές δόσεις. Μόλις απορροφηθεί η πρώτη, τότε ρίχνουμε την επόμενη δόση. Ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε να μη μας σβολιάσει το μείγμα. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να απορροφηθεί τελείως το γάλα.
  • Μόλις η μπεσαμέλ μας αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμη. Θα πρέπει να είναι κρεμώδες και λεία. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τριμμένο πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, λίγη τριμμένη παρμεζάνα και 3 κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη συναρμολόγηση

  • Προσθέτουμε το 1/3 της μπεσαμέλ στο τηγάνι με τον κιμά μας. Ανακατεύουμε για να πάρουμε μία γέμιση που θα κρατάει τα υλικά μας ενωμένα. Απλώνουμε τον κιμά στο ταψί πάνω από τα λαχανικά μας.
  • Από πάνω ρίχνουμε τη μπεσαμέλ μας.Με μία σπάτουλα κάνουμε λεία τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
  • Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
  • Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
  • Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!!!

Μοιράσου το

Δες και αυτά

GNTM: «Μου έγραφαν “κω…αλβανίδα γύρνα στη χώρα σου”! Είμαι περήφανη για την καταγωγή μου»

GNTM: «Μου έγραφαν “κω…αλβανίδα γύρνα στη χώρα σου”! Είμαι περήφανη για την καταγωγή μου»

Στην εκπομπή της Σάσας Σταμάτη μίλησε η Μέγκι Ndrio. Η πρώην παίκτρια του GNTM, η οποία είναι το φετινό απόλυτο love to hate, μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στα αρνητικά σχόλια που δέχεται για ...

Τα πιο νόστιμα σοκολατάκια καραμέλας

Τα πιο νόστιμα σοκολατάκια καραμέλας

Από Gynaika Magazine Μια συνταγή που θα σας γεμίσει ενέργεια Η σοκολάτα αναμφίβολα είναι το αγαπημένο μας συστατικό σε κάθε γλυκό. Ωστόσο σε συνδυασμό με την καραμέλα αποτελεί  την καλύτερη ...

My Style Rocks: Το μήνυμα της Σπυροπούλου στην Βικτώρια Καρύδα

My Style Rocks: Το μήνυμα της Σπυροπούλου στην Βικτώρια Καρύδα

Σήμερα είναι το πρώτο επεισόδιο του My Style Rocks στο οποίο δεν θα δούμε την Βικτώρια Καρύδα. Μετά την δολοφονία του συζύγου της, η Βικτώρια Καρύδα όπως ήταν λογικά αποχώρησε ...

5 γλυκά που μπορείτε να τρώτε συνέχεια χωρίς να παχαίνετε

5 γλυκά που μπορείτε να τρώτε συνέχεια χωρίς να παχαίνετε

Από Gynaika Magazine Υπαρχούν και είναι πεντανόστιμα! Δεν χρειάζεται να κόψετε τα επιδόρπια απο την δίαιτα σας στην προσπάθεια σας να μείωσετε το βάρος σας, καθώς υπάρχει ποικιλία γλυκών που ...

Τι κάνει η Μαρία Μπακοδήμου στο My Style Rocks;

Τι κάνει η Μαρία Μπακοδήμου στο My Style Rocks;

Μπορεί να σκέφτηκες πως έχει πάει ως guest κριτής, αλλά η αλήθεια είναι πως είχε μια οικογενειακή δουλειά. Συγκεκριμένα η Μαρία Μπακοδήμου αποκάλυψε πως πήγε στο πλατό του My Style ...