Κυριακή 18 Αύγουστος

Καλτσόνε με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια

3 Μαρτίου 2016 · ΜΑΙΡΗ ΑΞΑΡΙΔΗ
Καλτσόνε με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια

Μοιράσου το

Μία κλασσική ιταλική συνταγή – λιχουδιά.

Είναι ένα τυπικό ιταλικό φαγητό του δρόμου (όπως το  λένε οι γείτονές μας) επειδή τρώγεται στο χέρι, καθώς στέκεσαι ή περπατάς.
Αποτελείται από αγαπημένα υλικά: ζύμη πίτσας, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα (βεβαίως, βεβαίως) και ό, τι άλλο τραβάει η όρεξή σας…

Συστατικά:

Έτοιμη ζύμη για πίτσα (ή δική σας)
Σάλτσα ντομάτας (φτιαγμένη όπως την προτιμάτε ή έτοιμη)

Υλικά για τη γέμιση:

  • 150 γρ. φρέσκο ​​σπανάκι
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 120 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ή ψημένο κοτόπουλο, χοντροκομμένο
  •  120 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κυβάκια
  •  1/2 φλιτζάνι ρικότα
  •  3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  •  αλατοπίπερο
  •  1/2 κ.γ. βότανα (δενδρολίβανο, θρούμπη, μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός.)

τριμμένη παρμεζάνα (για πασπάλισμα )
ψιλοκομμένο μαϊντανό (για πασπάλισμα )

Εκτέλεση:

Ζεματίστε το σπανάκι σε μία κατσαρόλα. Σουρώστε το και ψιλοκόψτε το σε ένα μπολ.
Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια για τρία έως πέντε λεπτά μέχρι να χάσουν τα υγρά τους. Βάλτε τα μανιτάρια στο μπολ με το σπανάκι, προσθέστε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα. Αφήστε για λίγο το μείγμα σας να κρυώσει.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο χωρίστε την σε δύο ίσες μπάλες. Απλώστε την με τα χέρια σε σχήμα στρογγυλό διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών. Στο κέντρο κάθε κύκλου βάλτε τη το μείγμα σας. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με νερό και διπλώστε τη ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου. Πιέστε την άκρη με ένα πιρούνι ώστε να κλείσει καλά η ζύμη.

Επαναλάβετε τη διαδικασία και για το δεύτερο καλτσόνε. Τέλος, τοποθετήστε τα καλτσόνε σε ένα ταψί που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε, τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Απολαύστε το!

TIPS

Προσθέστε ή αφαιρέστε υλικά κατά προτίμηση…

Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε τη δική σας ζύμη ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή:

Συστατικά:

  • 500 γρ. αλεύρι (σκληρό)
  • 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 350 γρ. νερό (χλιαρό)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιά με το νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το αλεύρι και ρίξτε λίγο-λίγο τη μαγιά με το νερό. Αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια προσθέτοντας το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη σας να γίνει ελαστική (περίπου 5-7 λεπτά). Σκεπάστε τη ζύμη σας με μία πετσέτα και αφήστε την για δέκα λεπτά να φουσκώσει. Η ζύμη σας είναι έτοιμη!

Πηγή: http://karmelowy.pl

Μοιράσου το

Δες και αυτά

Νέα εγκυμοσύνη στην Ελληνική showbiz; Οι φήμες οργιάζουν!

Νέα εγκυμοσύνη στην Ελληνική showbiz; Οι φήμες οργιάζουν!

Όλοι θέλουν να μάθουν αν υπάρχει τελικά αυτή η εγκυμοσύνη. Το τελευταίο διάστημα ακούγεται έντονα πως ο Γιώργος Χρανιώτης και η Γεωργία Αβασκαντήρα θα αποκτήσουν σύντομα το πρώτο τους παιδί. Κανείς ...

Είναι επίσημο: Από τον Alpha πήγε στον ΣΚΑΪ

Είναι επίσημο: Από τον Alpha πήγε στον ΣΚΑΪ

Στο φινάλε του Happy Day ο Δημήτρης Παπανώτας ανακοίνωσε πως την επόμενη τηλεοπτική χρονιά δεν θα βρίσκεται στην εκπομπή της Σταματίνας Τσιμτσιλή και λίγες μέρες αργότερα ακούστηκε πως δέχτηκε πρόταση ...

Γιώργος Λιάγκας: Ποιον παρουσιαστή έκλεψε από τον Alpha;

Γιώργος Λιάγκας: Ποιον παρουσιαστή έκλεψε από τον Alpha;

Και οι τηλεοπτικές εξελίξεις τρέχουν! Ο Γιώργος Λιάγκας ετοιμάζει την εκπομπή στον ΣΚΑΪ και μόλις μάθαμε ποιος παρουσιαστής αφήνει τον Alpha για να ενταχθεί στην ομάδα του. Στο φινάλε του ...

Η Celine Dion άλλαξε 5 outfits μέσα σε μια ημέρα και ήταν όλα απίστευτα!

Η Celine Dion άλλαξε 5 outfits μέσα σε μια ημέρα και ήταν όλα απίστευτα!

Τα τελευταία 2 χρόνια η Celine Dion διασκεδάζει την κάθε στιγμή της και αυτό της ταιριάζει πολύ! Η τραγουδίστρια βρέθηκε στο Παρίσι για την Couture Week και στο παρακάτω post του E!News ...

Βίκυ Καγιά: Έχει γενέθλια και μας αποκαλύπτει την ηλικία της!

Βίκυ Καγιά: Έχει γενέθλια και μας αποκαλύπτει την ηλικία της!

Χρόνια πολλά Βίκυ Καγιά! Η παρουσιάστρια έχει τα γενέθλια της και με ένα post στο instagram μας αποκάλυψε την ηλικία της. Πόσο έγινε η Βίκυ Καγιά; «Μόλις έγινα 41 και ...